Fasolea nordică este adesea achiziționată în 2 lb. saci care produc 24, 1/2-cani portii. Aceste fasole, care sunt de culoare albă, sunt o sursă bună de fibre, proteine, fier și calciu și au un conținut scăzut de grăsimi și colesterol. Fasolele sunt un fel de mâncare bună și sunt, de asemenea, bine de lucru în tocană și supe. Oamenii folosesc o varietate de metode pentru a găti fasole nordică, inclusiv într-o tigaie sau într-o oală mare. Gătirea de fasole din nordul țării într-o crocvică este o modalitate bună de a obține avantajele gătitului lent, fără atenția necesară pentru gătitul în bucătărie.
Videoclipul zilei
Pasul 1
Sortați marile dvs. fasole din nord pentru a îndepărta obiectele străine și fasolele care sunt decolorate, rupte sau scânteiate. Examinați câțiva fasole, pentru a vă asigura că sunt lipsite de pietre mici și bucăți de murdărie.
Pasul 2
Clătiți fasolea într-un filtru sau într-o sită cu apă rece și plasați fasolea într-o oală mare pentru o înmuiere peste noapte în cel puțin 3 centimetri de apă, care acoperă fasolea. Unii bucătari preferă să gătească boabele fără să se înmoaie.
Pasul 3
Clătiți fasolele după o înmuiere peste noapte și le așezați într-o cuvă de 4 până la 6 litri cu condimentele uscate și carnea de condimente, dacă preferați. O rețetă solicită 1 lb de fasole nordică, 2 linguri de apă adăugate după cum este necesar, 1 lingură de lingură. sare, 1 lingura. piper, un os de ham sau o carne de porc dezosată, 1 ½ linguriță. fulgi de ardei iute si 1 lingura. unt. Adăugați apă până când ajunge la aproximativ 1 cm peste fasole.
Pasul 4
Acoperiți boabele și le gătiți la setarea înaltă timp de aproximativ două ore și reglați setarea la o temperatură scăzută timp de încă patru până la cinci ore de gătire.
Pasul 5
Se amestecă boabele ocazional și se adaugă apă după cum este necesar, având grijă să nu se adauge prea multă apă la un moment dat, astfel încât sosul făcut de fasole este o coerență plăcută. Înghețați mormântul fixând capacul într-un unghi pentru a permite aburului să iasă. Adăugați ¼ ceașcă de apă la un moment dat pentru a subțiri ușor sosul, dacă este necesar.
Pasul 6
Îndepărtați carnea de la osul de șuncă sau de la cotletul de porc, după ce boabele se fac și amestecați fasolea pentru a distribui carnea în întregime. Când este făcută, fasolea trebuie să fie delicată și sosul să fie gros.
Sfaturi
- O ceașcă de fasole uscată produce circa cinci cești de fasole gătită. Pentru o farfurioară vegană de fasole din nord, omite carnea de condimente și folosiți untul vegan și condimentele de lingouri de legume. Adaugati ceapa tocata, telina si usturoiul pentru o aroma adaugata.
