Utilizarea unui aragaz lent nu poate fi cea mai tradițională cale gătiți o pieptă, dar este una dintre cele mai simple metode, mai ales dacă doriți să o super oferta. Pieptul pieptului provine din pieptul inferior al unui bovin și este o bucată de carne dură. Laptele de gătit scăzut și lent permite țesuturilor conjunctive să se dizolve încet în carne, rezultând o carne extrem de delicată și ușor trasă cu o furculiță. Într-un aragaz lent, pieptul este gătit într-un lichid de orice fel, inclusiv pui, vin roșu și bere, adăugând aromă suculentă pieptului.
Video al zilei
Pasul 1
Se condimentează cu tărie pieptul cu sare și piper, apoi tăiați pieptul în jumătate, dacă este necesar, astfel încât să se potrivească în interiorul vasului dvs. lent. Acoperiți inserția aragazului lent cu spray de gătit neaderent.
Pasul 2
Acoperiți o tigaie mare cu ulei de măsline sau ulei de canola și puneți-l pe căldură medie. Strângeți pieptul în ulei fierbinte de pe toate laturile, până când este bine rumenit. Utilizați clești metalici pentru a întoarce pieptul în tigaie.
Pasul 3
Adăugați aroma la alegerea dvs. în aragazul lent, cum ar fi ceapa tăiată, usturoiul tocat și șobolan, pentru a adăuga mai multă aromă la piept.
Pasul 4
Așezați pieptul în aragazul lent și adăugați suficient lichid pentru a ajunge la jumătatea pieptului. Puteți folosi apă, pui de carne sau vită pentru a găti pieptul în aragazul lent. De asemenea, puteți combina stocul cu sos de roșii, sos de grătar, vin, bere și chiar cola de sifon pentru o varietate de combinații aromate.
Pasul 5
Acoperiți aragazul lent și gătiți pieptul la foc mic timp de 6 până la 8 ore sau la căldură mare timp de aproximativ 5 ore. Metoda de căldură scăzută este preferată pentru a asigura o piele foarte delicată.
Pasul 6
Puneți cu grijă pieptul tăiat cu ajutorul unei furci mari și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 15 minute. Puteți fie să folosiți furcile pentru a tăia pieptul pentru a le servi drept carne de vită trasă, fie pentru a le tăia subțire folosind un cuțit ascuțit.
Lucruri de care aveți nevoie
- Pulverizare
- Sare
- Piper
- Ulei de măsline sau ulei de canola
- Aromatică (ceapă, usturoi), vin sau bere)
- Sfaturi
