Tamales sunt o modalitate delicioasă de a experimenta arome tradiționale mexicane. Aceste tratamente, constând din carne sau legume condimentate înconjurate de masă de porumb, sunt de obicei fierte în abur în interiorul unui coji de porumb sau a unei frunze de banane până când stratul exterior este gătit. Împachetarea este apoi aruncată, iar tamaelele cu tuburi fierbinți sunt servite cu salsa sau cremă mexicană. Deoarece formarea și înfășurarea tamalelor este intensă, ele sunt adesea făcute în loturi mari de către doi sau mai mulți oameni ca un eveniment social. Dacă nu aveți un vapor suficient de mare pentru a găzdui aceste loturi mari nu vă faceți griji, ele pot fi, de asemenea, "aburit" în cuptor.
Videoclipul zilei
Pregătiți
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 375 de grade.
Pasul 2
Clătiți cojile de porumb și puneți-le într-un castron mare de apă caldă pentru înmuiere.
Pasul 3
Pregătiți umplutura la alegere - ardei salam și cârnați, de exemplu.
Pasul 4
Se amestecă trei părți din masa harina sau făină de porumb cu sare și piper în funcție de gusturile dumneavoastră.
Pasul 5
Se amestecă două părți și jumătate apă caldă și se lasă deoparte.
Pasul 6
Bătește o parte din restul de legume sau de untură într-un bol separat până la pufos.
Pasul 7
Adăugați puțin la grătarul de masă puțin câte puțin, amestecând pentru a forma aluatul. Când îngrășământul este complet încorporat, aluatul trebuie să aibă consistența unei paste moi.
Asamblați și coaceți
Pasul 1
Puneți o coji de porumb uscat și întindeți o lingură de amestec de masă în mijlocul cojii.
Pasul 2
Adăugați o cantitate și mai mică de umplere pe partea superioară a amestecului de masă, permițând masajului să înconjoare complet umplutura atunci când este învelit.
Pasul 3
Înfășurați cu atenție cojița în jurul maselor, sigilând simultan umplerea într-o capsulă de masă.
Pasul 4
Legați coaja de porumb închisă cu șnur sau benzi de coajă.
Pasul 5
Repetați până când ați asamblat toate tamalele.
Pasul 6
Așezați tamales într-o tavă de caserolă sau alt vas de coacere cu laturi suficient de mari pentru a menține tamales în poziție verticală.
Pasul 7
Se toarnă aproximativ 1/2 inch de apă fierbinte în partea inferioară a caserolei și se pune în cuptor.
Pasul 8
Continuați să umpleți apa ca aburul în cuptor, fără a lăsa să se usuce complet.
Pasul 9
Eliminați un test tamale pentru a verifica dacă este necesar. Timpul de gătire va varia în funcție de mărimea tamalei, dar ar trebui să fie de aproximativ 30 de minute. Când este făcută, masa va fi fermă, dar nu și tare.
Pasul 10
Serviți cu alegerea dvs. de salsa sau cremă mexicană.
Lucruri de care ai nevoie
- Coji de porumb sau frunze de banane
- 3 castravete
- Masa harina
- Pregătiți masa harina în conformitate cu instrucțiunile pachetului pentru obținerea celor mai bune rezultate, deoarece produsele pot varia.
