Vinete legumele legate de roșii, ardei și cartofi, are o cantitate mică de vitamina K solubilă în grăsimi, ceea ce contribuie la coagularea sângelui și vă ajută să mențineți oasele sănătoase. Dacă sunteți pe medicamente subțierea sângelui, este important să monitorizați consumul de vitamina K, deoarece poate interfera cu cât funcționează medicamentul. În timp ce vinetele sunt scăzute, legumele, cum ar fi salata verde, broccoli, șuncă, spanac și alte legume verde închis sunt bogate în vitamina K.
Videoclipul zilei
Conținutul nutrițional al vinetei
O ceașcă de vinete gătită conține 3 micrograme de vitamina K, conform Departamentului Agriculturii al SUA sau USDA. Această sumă reprezintă patru la sută din valoarea zilnică sau DV pentru vitamina K - cantitatea pe care o persoană sănătoasă o urmează după o dietă de 2.000 de calorii în fiecare zi. Potrivit Administrației pentru Alimente și Medicamente din S.U.A., un aliment care are 5% sau mai puțin dintr-un nutrient este scăzut în acest nutrient. Vinetele crude au 2.9 micrograme într-o porție de 1 cană și aceeași cantitate de servitură de vinete tocată are 5 micrograme de vitamina K. Planta de vinete este o sursă scăzută de calciu de folat, potasiu, fosfor și fibre, potrivit University of Illinois, ceea ce face ca aceasta leguma sa fie un plus sanatos pentru dieta dvs., in ciuda continutului scazut de vitamina K.
Reacțiile de admisie
Consumul adecvat de vitamina K sau cantitatea de care aveți nevoie în fiecare zi este de 90 micrograme pentru femeile cu vârsta peste 18 ani și 120 micrograme pentru bărbații cu vârsta peste 18 ani, stabilită de Institutul de Medicament. Potrivit Institutului Linus Pauling, persoanele care iau soluții de diluare a sângelui pot să consume până la un nivel adecvat de admisie pentru vitamina K fără a se confrunta cu o întârziere a timpului de coagulare a sângelui. Dacă consumați aproximativ aceeași cantitate de vitamină K în alimentele pe care le consumați în fiecare zi, ar trebui să vă puteți menține timpul de coagulare în intervalul recomandat, potrivit Institutului Linus Pauling. Urmați recomandările furnizorului dvs. de îngrijire a sănătății cu privire la cantitatea de vitamină K dietetică pe care ar trebui să o aveți în fiecare zi.
Importanța vitaminei K
Vitamina K participă la o serie de reacții chimice care vă permit sângele să se coaguleze. Această vitamină permite calciului să se lege de os. Obținerea suficienței vitaminei K în dieta ta împiedică vânătăi și sângerări anormale, ajută la menținerea densității osoase și poate reduce riscul de osteoporoză. Totuși, deoarece vitamina K promovează coagularea sângelui, poate fi necesar să vă limitați aportul de alimente care conțin acest nutrient dacă luați warfarină sau alte medicamente care diluează sângele. Consumul de vinete și alte alimente care au un nivel scăzut de vitamina K nu trebuie să interfereze cu acțiunile diluanților sângelui.
Alternative la vinete
Dacă încercați să măriți cantitatea de vitamina K din dieta dvs., pentru a reduce vânătăile sau pentru a vă proteja sănătatea osoasă, concentrați-vă pe verdele cu frunze, broccoli, spanac și kale.O ceașcă de cele mai multe legume cu frunze verzi furnizează mai multă vitamină K decât o singură vinetă integrală, care conține doar 19 micrograme din acest nutrient, potrivit USDA. O ceașcă de vaci tocată conține 547 micrograme de vitamină K sau 684 procente din vitamina D pentru această vitamină. O ceașcă de cartofi elvețieni conține 299 micrograme de vitamină K și o ceașcă de salată verde oferă 63 micrograme, potrivit Institutului Linus Pauling. Boabele de soia, ulei de măsline și canola furnizează de asemenea vitamina K. O lingură de ulei de soia furnizează 25 micrograme de vitamină K.
