Orezul sălbatic, sau Zinzania aquatica, este de fapt o iarbă acvatică. Producătorii comerciali cultivă orez sălbatic în lacuri în Statele Unite, Canada și în alte țări. Boabele sale gustoase, de nucă oferă proteine, precum și fibre, vitamine B, mangan, zinc și magneziu. Deoarece orezul sălbatic nu oferă un complet complet de aminoacizi, nu este o proteină completă. Pentru a vă satisface cerințele pentru aminoacizii esențiali, combinați orezul sălbatic cu o altă sursă de proteine, cum ar fi fasolea uscată.
Video al zilei
Proteină
O ceașcă de orez sălbatic gătit are 166 calorii, 0,6 g de grăsime și 6,5 g de proteine, conform USDA. Proteina dintr-o ceașcă de orez sălbatic reprezintă 13% din valoarea zilnică pentru acest nutrient esențial, pe baza unei diete de 2 000 de calorii și a standardelor stabilite de FDA. Prin comparație, o ceașcă de orez brun gătit are 4,5 g de proteine și o ceașcă de grâu bulgur gătit are 5,6 g de proteine. Ca sursă de proteine, orezul sălbatic oferă materiale pe care corpul dumneavoastră le utilizează pentru a crea țesuturi și compuși lichizi bioactivi, cum ar fi enzimele și hormonii.
Compoziția
Proteina din alimentele pe care le consumați se descompune în timpul digestiei în aminoacizi. Toate împreună, corpul dumneavoastră necesită 20 de aminoacizi esențiali pentru funcția fizică sănătoasă. Proteinele complete, inclusiv carnea, ouăle, peștele, laptele și brânza, conțin toți 20 de aminoacizi. Proteinele incomplete oferă aminoacizi, dar pot fi scăzute în unul sau mai mulți dintre acești compuși. Cele mai multe surse de proteine pe bază de plante, inclusiv orezul sălbatic, sunt proteine incomplete. Dacă consumați o varietate de alimente care conțin proteine, inclusiv fasole, orez sălbatic, cereale, produse lactate, carne slabă, nuci și semințe, trebuie să îndepliniți cerințele zilnice pentru toți aminoacizii. Nu trebuie să consumați proteine complementare la aceeași masă pentru a beneficia de toate cele 20 de aminoacizi - corpul dumneavoastră combină aminoacizii cu alimentele pe care le consumați pe parcursul zilei.
Recomandări
Multe surse de proteine, cum ar fi carnea roșie, ouăle și brânza, sunt de asemenea bogate în grăsimi și colesterol. Pentru a preveni creșterea în greutate și pentru a reduce riscul bolilor cronice, ar trebui să limitați aceste alimente și să obțineți cea mai mare parte a proteinei dumneavoastră din alimente cu conținut scăzut de calorii, grăsimi și colesterol. O ceașcă de orez sălbatic gătit are 166 de calorii, 0,6 g de grăsime și nu are colesterol. Împreună cu o proteină complementară, cum ar fi boabele negre sau pinto, orezul sălbatic îndeplinește cerințele dumneavoastră pentru aminoacizii esențiali, cu puține calorii și practic fără grăsimi.
Beneficii nutriționale
În plus față de conținutul său de proteine, orezul sălbatic oferă carbohidrați cu conținut scăzut de grăsimi, pe care corpul dumneavoastră le folosește pentru a produce energie. O servire cu 1 cană conține 35 g de carbohidrați și 3 g de fibră, un material vegetal care reglează digestia.Orezul sălbatic conține de asemenea mangan, magneziu, zinc și vitamine B. B vitaminele îndeplinesc roluri în funcțiile nervoase și cerebrale, producția de sânge și circulația. Manganul, magneziul și zincul contribuie la producerea energiei, formarea osoasă, funcția nervului și vindecarea rănilor.
