Fructoza, sau zahărul fructat, este cea mai comună formă naturală de zahăr și se găsește în fructe și legume. În timp ce s-ar putea să știți că ar trebui să evitați zaharurile în exces de fructoză în dieta dvs., poate fi mai puțin clar cât de mult este necesar. Răspunsul constă în cantitatea de zahăr sintetic în comparație cu cantitatea de fructoză naturală pe care o consumați.
Videoclipul zilei
Misconcepție
Deși termenul de fructoză este inclus în denumire, siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză nu este același cu fructoza. Siropurile de fructoză de înaltă calitate sunt adăugate în mod obișnuit la produsele pentru îmbunătățirea aromelor, deoarece sunt mult mai dulci decât zahărul și pot fi mai puțin costisitoare decât zahărul. Compoziția de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză este în principal glucoza, cu mai puțin de jumătate fiind fructoza reală. Când luați în considerare cantitatea de fructoză pe care o consumați în fiecare zi, rețineți că produsele care conțin acest aditiv nu sunt numai fructoză și ar trebui să fie considerate zaharuri adăugate în dieta zilnică.
Motive pentru a limita
Monitorizarea consumului de fructoză este importantă deoarece aceste zaharuri din fructe au o valoare nutritivă scăzută și adaugă calorii în dieta zilnică. De asemenea, fructoza nu declanșează același răspuns al insulinei ca și alte alimente care ne ajută să ne simțim plini. Din acest motiv, puteți constata că mâncați cantități mai mari de alimente care conțin fructoză, ceea ce înseamnă că consumați mai multe calorii. Excesul de calorii duce la cresterea in greutate, ceea ce poate creste riscul de diabet si boli de inima.
Găsirea fructozei
Fructoza naturală se găsește în toate fructele, mierea și legumele rădăcinii, cum ar fi trestia de zahăr. Zaharurile adăugate de fructoză nu sunt la fel de ușor de localizat. În timp ce etichetele nutriționale enumeră conținutul total de zahăr, etichetele nu fac diferența între zaharurile adăugate și cele naturale. Pentru a determina dacă alimentele tale au adăugat zaharuri, uita-te la lista ingredientelor pentru elementele care se termină în "-ose", zahăr brut, îndulcitor de porumb, zahăr din trestie de zahăr sau melasă. Acestea indică faptul că zaharurile de fructoză au fost adăugate la produsele alimentare.
Recomandări
American Heart Association recomandă ca femeile să nu mănânce mai mult de 100 de calorii pe zi din toate zaharurile adăugate, ceea ce se traduce la aproximativ 6 lingurițe pe zi. Barbatii nu ar trebui sa manance mai mult de 150 de calorii pe zi - aproximativ 9 lingurite pe zi. O altă modalitate de a examina acest lucru este în ceea ce privește etichetarea nutrițională. Fiecare gram de zahăr conține aproximativ patru calorii. Dacă alegerea dvs. de alimente conține 20 g de zahăr adăugat, consumați 80 de calorii ca parte din cantitatea zilnică de zahăr adăugată. Pentru zaharurile care apar în mod natural, instrucțiunile sunt mai puțin dure și rapide. American Food Guide Pyramid recomandă să mănânci cinci fructe și legume pe zi. Păstrarea servirii de fructe la două până la trei porții pe zi ar trebui să servească ca un aport sănătos de fructoză.
Expert Insight
În timp ce fructele conțin antioxidanți și substanțe nutritive care pot stimula sănătatea, există anumite populații de pacienți care ar trebui să fie atenți la consumul de fructe. "Spunem pacienților cu colesterol ridicat să fie atenți la fructe", a spus Dr. Carel Le Roux, medic specialist în medicina metabolică, într-un interviu prin poșta electronică. De asemenea, diabeticii ar trebui să aibă grijă, deoarece conținutul ridicat de fructoză poate crește nivelul de glucoză din sânge. Dacă intrăți în aceste categorii, discutați cu medicul dumneavoastră despre cât de mult fructoză puteți consuma în siguranță zilnic.
