Tonul conservat este o sursă slabă, ieftină de proteine. Dar, la fel ca majoritatea peștilor, tonul conține urme de mercur. Din acest motiv, US Food and Drug Administration (FDA) recomandă anumitor persoane să-și limiteze aportul de anumite pești, inclusiv tonul. Cantitatea de ton conservat pe care o puteți mânca în fiecare săptămână depinde de starea dvs. fizică și de tipul de ton pe care îl alegeți.
Videoclipul zilei
Semnificația
American Heart Association vă recomandă să consumați 3,5 uncii sau ¾ cești de pește fulgi, de două ori pe săptămână. Accentul recomandării este asupra peștilor bogați în acizi grași omega-3, care susțin sănătatea inimii și funcția creierului. Conservele de ton sunt printre cele mai mari fructe de mare din aceste acizi grași esențiali.
Preocupări
Contaminarea cu mercur și bifenilii policlorurați, dioxinele și reziduurile de pesticide provin din poluanții din apă. Mercurul poate deteriora creierul și dezvoltarea sistemului nervos la fetuși și copii mici. Adulții care ingestează niveluri ridicate de mercur pot suferi leziuni ale nervilor și leziuni ale creierului și ale sistemului nervos. În timp ce femeile gravide și copiii mici pot beneficia de nutriția din tonul conservat, aceștia sunt mai vulnerabili la efectele negative ale consumului de mercur. FDA clasifică tonul de ton subțire ca un pește cu conținut scăzut de mercur, în timp ce tonul conservat de ton albastru este mai mare în mercur.
Recomandarea Experților
FDA observă că majoritatea oamenilor pot consuma regulat pește fără a-și risca sănătatea. Femeile însărcinate, mamele care alăptează și copiii mici ar trebui totuși să-și limiteze consumul. Chiar si femeile care pot ramane insarcinate trebuie sa aiba grija de consumul de mercur, deoarece toxinele pot ramane in organism timp de peste un an. Acești oameni pot mânca până la 12 uncii de pește cu conținut scăzut de mercur pe săptămână; conserve de ton luminos poate face unele sau toate aceste 12 uncii Dacă mănânci conserve de ton albastru, limita aportul la 6 uncii pe săptămână, dacă văd într-una din categoriile vulnerabile de populație.
Considerații
Recomandările pentru conserve de ton sunt diferite de cele pentru fripturile de ton proaspăt, care tind să conțină niveluri mai ridicate de mercur. Vulnerabil populatiile ar trebui sa limiteze aportul de ton proaspat la doar 6 uncii pe saptamana, sfatuieste FDA. Dacă aveți nelămuriri cu privire la consumul de pește din cauza fricii de efectele sale asupra copilului nenăscut, trebuie să știți că consumarea prea puțină acizii grași omega-3 poate afecta negativ dezvoltarea copilului dumneavoastră.
