In legumele de sezon adaugă o aromă proaspătă de grădină și o textură la mese și gustări, dar în timpul sezonului, prețurile produselor proaspete pot pune în pericol portofelul. Potrivit site-ului USDA's ChoiceMyPlate, adulții ar trebui să mănânce între 2 și 3 căni de legume în fiecare zi. Atunci când costul legumelor proaspete vă rupe bugetul, soiurile înghețate oferă o opțiune convenabilă, accesibilă și hrănitoare pentru a vă ajuta să vă îndepliniți recomandările zilnice de legume.
Proaspete vs. congelate
Un frigider plin de legume proaspete poate fi plăcut pentru ochi, dar legumele congelate au câteva avantaje nutriționale față de opțiunile proaspete. Conținutul de nutrienți al legumelor proaspete începe să scadă după preluare. Acest declin continuă în timpul depozitării depozitului, expedierii la magazinul dvs. local și depozitarea în frigider sau pe contor. FruitsAndVeggiesMoreMatters. org, site web organizat de Fundația Produce for Better Health, afirmă că producătorii de alimente procesează legumele congelate imediat după recoltare, care își păstrează nutriția de vârf pentru perioade mai lungi de timp. Fasolea proaspătă verde pe care o cumpărați la magazinul alimentar se poate transforma în frigider după câteva zile, dar o pungă de fasole verde înghețată se va păstra în congelator de luni de zile fără nici o schimbare în calitate. Pentru cea mai bună calitate, FruitsAndVeggiesMoreMatters. org recomanda sa folositi cele mai multe legume congelate in termen de opt luni.
Profilul nutritiv al legumelor congelate depinde de soiul pe care îl cumpărați. Orientările privind alimentația din 2010 pentru americani recomandă ca adulții să mănânce în mod regulat diferite tipuri de legume, inclusiv legume verzi închise, legume roșii și portocalii, fasole și mazăre și legume amidon pentru a obține nutriția necesară. Bucurați-vă de legume din mai multe grupuri diferite cu pungi de legume amestecate congelate. Un amestec înghețat de porumb, fasole lima, fasole, mazare verde și morcov conține 118 calorii și mai puțin de 1 gram de grăsime pe cană. Morcovii din amestec oferă o sursă excelentă de vitamina A, o vitamină importantă pentru sănătatea ochilor și a pielii, iar legumele verzi oferă vitamina K, un nutrient esențial pentru coagularea sângelui. Acest amestec conține 5 grame de proteine pe cană, în special din fasole și mazăre, și 8 grame de fibre, un carbohidrat de plante necesar pentru stabilizarea colesterolului și zahărului din sânge și sănătatea digestivă. Institutul de Medicină recomandă ca femeile să obțină 25 de grame de fibră pe zi și bărbații să primească 38 de grame. O ceașcă din acest amestec oferă între 21 și 32% din necesitățile zilnice.
Legumele congelate ambalate cu sosuri adăugate pot face o farfurie aromatizantă, dar unele mărci conțin o cantitate mare de sodiu.Dieta cu conținut ridicat de sare ridică riscul de hipertensiune arterială și a bolilor de inimă, iar Institutul de Medicină recomandă ca adulții să nu primească mai mult de 2, 300 miligrame de sodiu pe zi. Potrivit Texas A & M Agrilife Extension, mazărea verde înghețată în sos de smântână conține 420 miligrame de sodiu la 2. 6 uncii, echivalentul a 18 procente din recomandarea zilnică. Sosurile de cremă și brânzeturi pot conține, de asemenea, o mulțime de grăsimi saturate, tipul de grăsime care poate duce la acumularea de colesterol în vasele dumneavoastră de sânge. Dacă preferați confortul sau gustul legumelor congelate ambalate în sos, căutați în varianta supermarket-urilor săruri cu conținut scăzut de sodiu și cu conținut scăzut de grăsimi.
Sfaturi pentru gătit
