O gogoșă de zahăr pulbere și o baghetă în formă de cereale integrale sunt ambii carbohidrați, dar sunt defalcați în mod diferit de organism. Carbohidrații se clasifică în trei categorii de bază: zaharuri, amidon și celuloză. Simple zaharuri, sau monosacchari - cum ar fi în gogoasa dvs. - sunt digerate foarte repede. Di- și polizaharidele mai complexe sunt defalcate printr-o serie de reacții enzimatice și necesită mai mult timp pentru digerare. Celuloza, care este o fibră de plantă dură, nu poate fi descompusă deloc și trece direct prin tractul digestiv.
Video al zilei
Crunching și Munchings
Defalcarea carbohidraților începe în gură, în cazul în care dinții tăi, mănâncă și distruge alimentele în bucăți suficient de mici pentru a aluneca esofagul. Alimentele prajite sunt umezite de saliva suculentă, care conține enzime digestive și alte substanțe chimice. O enzimă numită amilază este un instrument esențial în digestia amidonului, care este împărțită în maltoză, dextrină și glucoză înainte de a-ți părăsi gura.
În josul trapei
Limba ta forțează mâncarea în spatele gurii și, în timp ce înghiți, carbohidrații masticați călătoresc prin esofag până la stomac. Pereții musculari alimentează alimente împreună cu acizi puternici care ajută la distrugerea hranei. Acizii nu sunt specifici carbohidraților, deci funcționează în același mod pentru toate macronutrienții.
În intestine
Majoritatea acțiunilor digestive pentru carbohidrați se întâmplă în intestinul subțire. Toate amidonurile încă intacte sunt defalcate de mai multe dintre enzimele de amilază. Maltoza, unul dintre produsele digestiei amidonului, este redusă la piese chiar mai mici numite maltase. Zaharoza și lactoza - zahăr de masă și, respectiv, zahăr din lapte - sunt digerate cu enzime de zaharază și lactază. Odată ce di- și polizaharidele au devenit unități simple de zahăr - glucoză, fructoză și galactoză - ele sunt absorbite în fluxul sanguin. Absorbția monozaharidelor este reglementată de hormoni, incluzând insulina, glucagonul și epinefrina, care vă mențin stabilitatea zahărului din sânge.
Viața dincolo de digestie
Odată ce zaharurile simple intră în fluxul sanguin, ele sunt transportate în altă parte a corpului și fac parte din procesele metabolice. De exemplu, corpul dumneavoastră este complet dependent de defalcarea glucozei - prin procese numite glicoliză și ciclul Krebs - pentru energie. Principalul produs al metabolismului glucozei este adenozin trifosfat sau ATP, care este moneda energetică a fiecărei celule din organism.
