Nativ în Europa, hreanul face parte din dieta umană de peste 3 000 de ani, raportează Universitatea din Minnesota Extension. Rădăcina sa are o aromă pungă care, atunci când este rasă și combinată cu oțet pentru a face un sos, pereche bine cu carne de vită și de carne de porc. Hreanul nu oferă o cantitate semnificativă de minerale, dar conține carbohidrați utili, vitamine și fitonutrienți care vă susțin sănătatea.
Videoclipul zilei
Noțiuni de bază despre nutriție
Folosirea hreanului pentru a vă pregăti mesele nu va extinde talia dvs., deoarece o ceașcă de patruzeci de cești conține doar 29 de calorii, procente din alocația dumneavoastră într-o dietă de 2.000 de calorii. Fiecare portie contine 7 grame de carbohidrati totali, alcatuita din 5 grame de zaharuri naturale - substante nutritive pe care organismul dumneavoastra le poate transforma in energie - precum si 2 grame de fibre, care promoveaza sanatatea digestiva. Hreanul conține foarte puțină proteină, la 0,7 grame pe porție și are mai puțin de jumătate de gram de grăsime.
Conținutul de vitamine
Hreanul oferă valoare nutrițională deoarece conține vitamine esențiale. Fiecare portie oferă 14,9 mg de vitamina C, ceea ce reprezintă 20% din doza zilnică recomandată femeilor și 17% din doza recomandată bărbaților. Are, de asemenea, cantități mici de vitamine complexe B, care vă susțin metabolismul, vă mențin vederii sănătoase și promovează funcția celulelor roșii din sânge. Vitamina C vă ajută să vă vindecați după o leziune, să vă mențineți puterea vaselor de sânge și să vă hrăniți oasele.
Glucosinolate benefice
Hreanul conține și glucozinolat, o familie de fitonutrienți. Când este expus la aer, glucozinolatul se descompune în substanțe chimice numite izotiocianați, care vă ajută sănătatea. Institutul Linus Pauling raportează că izotiocianatele consumatoare ar putea combate creșterea cancerului, deoarece acestea controlează activitatea genei și activează genele care împiedică creșterea tumorală. Izotiocianatul vă ajută să vă detoxiflați organismul, curățând substanțele chimice dăunătoare, inclusiv toxinele care cauzează cancer, din sistemul dvs., înainte de a vă putea afecta sănătatea.
Considerații nutriționale
Monitorizați mărimea porției atunci când consumați hrean, deoarece consumul prea mare poate crește semnificativ aportul de sodiu. O singură servire pe sfert de ceașcă conține 252 miligrame de sodiu, ceea ce reprezintă 11 procente din limita maximă de admisie zilnică de 2 300 miligrame. În mod ideal, ar trebui să vă limitați aportul de sodiu la 1, 500 miligrame pe zi; o porție de hrean conține 17% din această limită. Consumul de hrean ca parte a unei diete bogate în sodiu poate crește tensiunea arterială, ceea ce pune o presiune asupra vaselor de sânge și crește volumul de muncă al rinichilor. Ca urmare, sodiul poate avea un impact profund asupra sănătății dumneavoastră și poate contribui la apariția bolilor cardiovasculare.
