Dacă ați văzut toate acele fotografii ale unor celebrități care iau selfie-uri de paste pe Instagram, paradoxul modului în care reușesc să mănânce toate aceste carbohidrați și rămân în continuare atât de subțiri ar fi fost în cele din urmă rezolvate.
Deși toți am fost conduși să credem că pastele este primul lucru pe care trebuie să-l eviți într-o dietă, un studiu recent a descoperit că consumul de paste ca parte a unei diete cu indice glicemic scăzut (GI) te poate ajuta în realitate să slăbești.
Mâncarea care are un indice glicemic ridicat face ca glicemia să crească. Potrivit Asociației Americane pentru Diabet, produsele care au un GI ridicat sunt cele care sunt prelucrate sau pline de carbohidrați rafinați, precum pâinea albă, bagelele, fulgii de ovăz instant, orez alb scurt, macaroane și brânză, dovleac, covrigi, floricele și biscuiti (deși, în mod surprinzător, pepenii și ananasul sunt și ele pe listă). Alimentele cu IG scăzut includ pâine integrală de grâu / pompernickel, făină de ovăz tăiată din oțel, orz, bulgur, cartof dulce, porumb, linte, leguminoase, legume fără amidon, majoritatea fructelor și paste (grăbite!).
Studiul realizat de Laura Chiavaroli de la Universitatea Toronto, Ontario, Canada și publicat în BMJ Open săptămâna trecută , a revizuit 32 de studii care implică 2.448 de adulți asupra efectului pastelor asupra pierderii în greutate. Cercetările au descoperit că persoanele care au mâncat paste au pierdut 1 kg și jumătate pe săptămână pe parcursul a 12 săptămâni, comparativ cu persoanele care au mâncat alimente cu un indice glicemic ridicat. Un studiu similar, realizat pe parcursul a 12 săptămâni, a avut rezultate similare.
Deci, asta înseamnă că cei care sperăm să obținem un corp de vară ar trebui să adunăm bucăți de paste pe farfuriile noastre? Nu chiar.
După cum am menționat anterior, doar cei care au mâncat paste combinate cu alte alimente cu un IG-scăzut au pierdut în greutate. Așadar, dacă aveți un bagel pentru micul dejun, niște orez prăjit pentru prânz și paste pentru cină cu un pahar de vin, probabil că veți vedea că talia se extinde.
În mod similar, felul în care sunt făcute pastele și ce fel de paste mănâncă este, de asemenea, important. Când am vorbit cu Gian Luca Ranna, care administrează acum imperiul de paste creat de tatăl său, Giovanni Rana, în toamna trecută, el a spus că au fost câteva studii în conductă care ar dezvălui curând că pastele nu sunt inamicul de pierdere în greutate pe care îl avem. toate au fost determinate să creadă, dar alegerea pastelor potrivite este esențială.
Pastele uscate de la sine, de exemplu, nu sunt deosebit de „proaste” pentru tine, dar sosurile alfredo și bologneze pe care oamenii le adună pe ele le pot transforma într-o masă destul de calorică. Acesta este motivul pentru care sugerează consumul de tortellini - paste în formă de inel umplute cu diferite tipuri de umplutură, având în vedere că acestea furnizează toate substanțele nutritive ale unei mese echilibrate și facilitează controlul caloriilor.
Ca întotdeauna, controlul porțiilor este, de asemenea, cheie. Oricine a fost în Italia nu a observat, fără îndoială, că cantitatea de penne de pe farfuria lor este semnificativ mai mică decât movila pe care o obțineți la Olive Garden, care este în mare parte secretul acelui fizic italian infam. Clinica Cleveland sfătuiește să mănânce doar 1/2 cană de paste fierte pe porție.
Studiul sporește eficacitatea dietei mediteraneene, care a crescut în popularitate și pare să dezlege misterul în care italienii pot mânca paste și încă arată atât de bine, ca să nu mai vorbim de unele dintre cele mai lungi planuri de viață de pe planetă. Pentru sfaturi de viață mai sănătoase prin amabilitatea italienilor, consultați Top Secret Longevity de la cei mai bătrâni oameni din lume.
Diana Bruk Diana este un editor senior care scrie despre sex și relații, tendințe moderne de întâlnire și sănătate și bunăstare.