Pentru unii, o masă nu este completă fără desert. Din păcate, conținutul ridicat de zahăr din multe deserturi - inclusiv produsele coapte - poate duce la creșterea nivelului zahărului din sânge, la creșterea în greutate și la dezvoltarea anumitor afecțiuni cronice de sănătate, cum ar fi bolile cardiace. Pentru a reduce conținutul de zahăr, puteți utiliza în coacerea dvs. piure de fructe, nectar de agave, sirop de orez brun sau xilitol. Amintiți-vă că este posibil să fie nevoie să reduceți lichidele și să reduceți temperatura de coacere atunci când utilizați aceste substitute.
Video al zilei
Puree de fructe
Fructele sunt un înlocuitor sănătos care poate fi inclus în mai multe produse de panificație. O ceașcă de piure de fructe în loc de o ceașcă de zahăr mărește conținutul de fibre și poate scădea numărul de calorii într-un bun coapte cu până la 500 de calorii. Alegeți fructe care sunt moi și oferă o aromă ușoară - cum ar fi bananele, smochinele și datele - pentru rezultate optime când se înlocuiește zahărul în produsele coapte. Combinați aceste fructe cu o cantitate mică de apă pentru a crea un piure înainte de a le încorpora în rețeta dumneavoastră.
Nectarul de Agave
Nectarul de agave este un sirop dulce derivat din cactusul agave. Cu toate că oferă un număr echitabil de calorii - 60 într-o singură lingură - aroma foarte dulce înseamnă că nu va trebui să folosiți atât de mult pentru a îndulci produsele dvs. coapte. În plus, nectarul de agave pare să aibă doar efecte minime asupra nivelului de zahăr din sânge și insulină, făcându-l o alegere mai bună pentru diabetici. Atunci când utilizați nectarul de agave ca înlocuitor al zahărului, reduceți lichidele rețetă cu un sfert de ceașcă în a treia ceașcă. Tăiați temperatura cu 25 de grade Fahrenheit pentru a asigura succesul în coacere.
Siropuri de orez brun
Siropul de orez brun - care se produce atunci când orezul brun fiert este combinat cu orz sau cu orez încolțit - poate fi de asemenea utilizat ca înlocuitor de zahăr în produsele de panificație. Sosul de orez brun nu este la fel de dulce ca și zahărul, notează fermele de familie Lundberg și poate fi necesar în cantități mai mari decât zahărul în timp ce se coace. De fapt, brutarii sunt incurajati sa inlocuiasca 1 1/4 cani de sirop de orez brun pentru fiecare cana de zahar ceruta intr-o reteta. Asigurați-vă că reduceți lichidul din rețetă cu două până la trei linguri și adăugați 1/16 linguriță de bicarbonat de sodiu pentru a lua în calcul lichidul suplimentar din siropul de orez brun.
Xilitol
Xilitolul - care arată și are un gust de zahăr - este produs din coaja mesteacanului. În plus față de a fi scăzut de calorii, xilitol este, de asemenea, scăzut pe indicele glicemic, făcându-l o alegere sigură și eficientă pentru diabetici care doresc ceva dulce. Înlocuiți xilitolul într-un raport unu la unu atunci când este utilizat ca alternativă la zahărul din produsele de panificație. Fiți conștienți de faptul că xilitolul poate avea un efect laxativ și nu ar trebui să fie consumat în exces de cei care nu sunt familiarizați cu substituenții de zahăr.
