Poutine este un fel de mâncare tradițională originară din Quebec, Canada, din cartofi prăjiți, brânză și brânză, asemănătoare felului de mâncare american Disco Fries. Combinația de aromă și textura este bogată, cu o încărcătură calorică grea pentru a se potrivi. Câteva modificări ale principalelor ingrediente pot îmbunătăți profilul de nutriție al poutinei fără a compromite decadența acesteia.
Videoclipul zilei
Cartofi
Poutine folosește o bază de cartofi prăjiți. În loc să se prăjească adânc, coacerea cartofilor le poate face crocante. Tăiați-le în panze subțiri, așa cum ați proceda pentru cartofi prajiti, aruncați-le în ulei de măsline, piper negru proaspăt măcinat și puțină sare. Răspândiți cartofii pe o foaie de copt și gătiți-le într-un cuptor de 400 de grade timp de 35 până la 45 de minute, sau până la maro auriu și crocant. Pentru o aromă proaspătă și o izbucnire de culoare, stropiți cu patrunjelul tocat.
Brânză
Cașcavalul de brânză creat în timpul fabricării de cheddar este alegerea brânzei pentru pute și este larg disponibilă în Canada. Dacă sunteți savvy în bucătărie, le puteți face de la zero folosind lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Un înlocuitor creativ este brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsime, drenată de exces de lichid; totuși textura nu va fi la fel de apropiată de cea originală. Puteți folosi și bucăți de mozzerella parțial degresată, o bună brânză topită.
->Gravy
Smothering cartofi prajiti cu sos de carne de vita aduce o alta dimensiune de aroma poutine, desi ai putea folosi sos de pui sau legume pentru o atingere mai usoara. Utilizați stoc de casă sau, dacă sunteți într-un vârf pentru timp, utilizați supa de conservă cu conținut scăzut de sodiu. Îmbunătățiți produsul cumpărat de magazin cu orice legume proaspete pe care le aveți la dispoziție, piper sau usturoi. Reduceți stocul sau bulionul într-o tavă pe vasul de gătit pentru a concentra arome. Înghețați-le cu amidon de porumb în loc de făină și unt, pentru a crea o senzație de mătase fără calorii suplimentare.
Toppings
Unul dintre aspectele cele mai atrăgătoare ale poutinei este că acționează ca o pânză neagră, gata să fie modificată cu o varietate de ingrediente. O topping comună este pieptul de carne de vită afumat, care reduce potențialul de sănătate al vasului prin creșterea conținutului de grăsimi saturate și a calorii. În schimb, se presara partea de sus a poutine cu un pic de turkey jerky. Această adăugire va da o aromă de fum și o textura chewy care funcționează bine cu celelalte straturi ale poutinei.
