Nucă de cocos crește pe palmierul de nucă de cocos, care prosperă în climatul tropical. În timp ce nucă de cocos reprezintă o mare parte a dietei pentru mulți oameni care trăiesc în regiuni tropicale, mulți oameni din regiunile mai reci nu au mâncat niciodată carne de nucă de cocos. Deși carnea poate fi dificil de îndepărtat din coaja tare, ea este adesea vândută în magazinele de bacanie cu coaja scoasă și poate fi mâncată simplu sau mărunțită pe salate și alte feluri de mâncare.
Videoclipul zilei
Acizi grași cu lanț mediu
O ceașcă de carne de nucă de cocos conține 283 de calorii, majoritatea provenind din cele 26,8 grame de grăsime. În timp ce cele mai multe alimente vegetale conțin foarte puțin grăsimi saturate, carnea de nucă de cocos conține o cantitate mare, cu 23,8 g pe cană. Cu toate acestea, spre deosebire de alte grăsimi saturate, care sunt acizi grași cu lanț lung, cea mai mare parte a grăsimii din cocos este un acid gras cu lanț mediu. Acizii grași cu catenă medie sunt descompuși mult mai repede decât acizii grași cu lanț lung, deci nu contribuie la creșterea colesterolului, așa cum fac acizii grași cu lanț lung. De fapt, conform "Jurnalului filipinez al cardiologiei", grăsimea din nucă de cocos poate ajuta la scăderea nivelului colesterolului rău și la creșterea nivelului bun al colesterolului. În ciuda acestor avantaje posibile, dacă aveți colesterol sau boli de inimă ridicate, trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a consuma carne de nucă de cocos sau orice alte alimente bogate în grăsimi.
Fibre
Carnea de nucă de cocos este bogată în fibră, cu o ceașcă care conține 7,2 g, ceea ce reprezintă mai mult de 20% din cantitatea zilnică recomandată pentru majoritatea adulților. Fibrele asistă în procesul de digestie prin adăugarea în vrac în scaun, ceea ce ajută la mutarea alimentelor prin tractul digestiv. Fibrele vă pot ajuta, de asemenea, să vă simțiți plini, ceea ce este important dacă încercați să mâncați mai puțin pentru a pierde în greutate. Centrul pentru Politica și Promovarea Nutriției recomandă consumarea a 14 g de fibre la fiecare 1 000 de calorii consumate, ceea ce înseamnă că majoritatea copiilor au nevoie de 17 până la 25 g pe zi și majoritatea adulților au nevoie de 25 până la 36 g pe zi.
Manganul
Carnea de nucă de cocos are un conținut ridicat în manganul mineral, cu o ceașcă care oferă 67% din valoarea zilnică recomandată pentru femei și 52% pentru bărbați. Manganul vă ajută să metabolizați atât grăsimea, cât și proteinele. Acesta susține, de asemenea, atât sistemul imunitar cât și sistemul nervos și promovează nivelurile stabile de zahăr din sânge. Manganul ajută, de asemenea, organismul să utilizeze alți nutrienți, cum ar fi fier, tiamină și vitamina E.
Potasiu și cupru
Carnea de nucă de cocos oferă o cantitate semnificativă de alte două minerale: potasiu și cupru. O ceașcă asigură 14% din cantitatea recomandată de potasiu și 39% din cupru. Potasiul, împreună cu sodiul, este esențial pentru un echilibru corect al fluidelor în celulele voastre. Este, de asemenea, necesar pentru funcția corectă a inimii și creșterea musculară.Cuprul este important pentru producerea de globule roșii și ajută la simțul gustului.
