Gătitul inductiv este un tip de gătit electric care utilizează bobine magnetice pentru a încălzi articolele de gătit pe unitatea de inducție. Bobina însăși nu se încălzește. Ghivecele de inducție sunt adesea folosite în bucătăriile comerciale, deoarece acestea pregătesc alimente mai repede decât bobinele regulate electrice sau de gaz. Deoarece numai tigaia și mâncarea se încălzesc, bucătăria rămâne mai răcoroasă.
Video al zilei
Cum funcționează inducția
Circulonul. com explică faptul că bobinele de inducție sunt conectate la puterea electronică care generează un câmp magnetic. Câmpul electromagnetic se oscilează, determinând electronii din tava metalică să se deplaseze rapid înainte și înapoi, făcând tava suficient de fierbinte pentru a găti alimente. Bobinele și grătarul de sticlă care le acoperă nu se topesc, deoarece nu conțin materiale magnetice.
Caracteristici
Alimentele se prepară la fel de mult cu 50% mai rapid cu inducție. Când modificați setarea temperaturii, câmpul electromagnetic se reglează aproape instantaneu, oferindu-vă un control excelent asupra temperaturilor de gătit. Persoanele cu dizabilități și copiii pot lucra în condiții de siguranță în apropierea locului de gătit răcit, iar scurgerile sunt ușor de șters. Ghivecele de inducție oferă economii de energie, deoarece energia magnetică merge direct în tava și nu există prea multă căldură.
Riscuri de radiații
Bateriile de gătit inducție produc radiații de frecvență extrem de joasă, similare frecvenței radio cu microunde. Potrivit TheInductionSite. com, acest tip de radiații se diminuează la nimic la distanțe de câțiva centimetri la aproximativ un picior de la sursă. În timpul utilizării normale, nu veți fi destul de aproape de unitatea de inducție de operare pentru a absorbi orice radiație.
Riscuri pentru implantul cardiac
Au fost efectuate studii pentru a determina siguranța gătirii prin inducție pentru cei care au implantat stimulatoare cardiace sau defibrilatoare. Un articol la PubMed. gov raportează că stimulatoarele cardiace nu provoacă interferențe cu unitatea de gătit inducție. Un alt raport publicat în "Europace" constată că pot apărea probleme cu un stimulator cardiac implantat dacă acesta este unipolar și stânga, iar persoana se află aproape de plită, unde o tigaie nu este plasată concentric peste bobină.
Vase de gătit
Vasele de gătit folosite pe o suprafață de gătit de inducție trebuie să fie feroase pentru ca câmpul magnetic să funcționeze. Biroul federal de Sănătate Publică recomandă utilizarea mărimii corecte pentru a acoperi bobina, centrându-se astfel încât bobina să fie complet acoperită. Utilizați numai tăvi cu fund plat care se vor așeza la nivelul aragazului; tigaii trebuie să facă un contact bun cu plita. Evitați să utilizați linguri de gătit metalice, care pot permite ca curentul să curgă prin corpul dumneavoastră.
