Citrice descrie fructele acide, bogate în acid ascorbic, denumirea chimică a vitaminei C. Portocale, grapefruit, lămâi, limes, mandarine, tangelos, mandarine, pomeli, clementine și kumquats sunt exemple de fructe citrice. Aceste fructe pot oferi beneficii pentru sănătate, cum ar fi ajutorul pentru reducerea riscului de apariție a cancerelor din tractul digestiv și respirator, potrivit cercetării realizate de Roberto Foschi în ediția din februarie 2010 a Cancer Causes and Control în 2010. Cu toate acestea, fructele citrice pot prezenta, de asemenea, pericole.
Videoclipul zilei
Creșterea fungiilor
Fructele citrice sunt predispuse la contaminarea cu ciuperci în fermă, în timpul recoltării și transportului și după achiziționarea alimentelor de către consumator. Cercetările efectuate de revista Valerie Tournas, publicată în numărul din noiembrie 2005 al Jurnalului Internațional de Microbiologie Alimentară, arată că 83% din probele de citrice au o creștere fungică din familiile Alternaria, Cladosporium, Penicillium, Fusarium, împreună cu drojdiile și alte ciuperci la niveluri cuprinse între 25% și 100% din fructele testate. Unele mucegaiuri pot crește și pot produce micotoxoane, în timp ce unele drojdii și mucegaiuri pot provoca alergii sau infecții.
Toxicitate bifenil
Bifenil este un produs chimic utilizat în ambalajul fructelor citrice pentru a preveni creșterea ciupercii. Agenția pentru Protecția Mediului din S.U.A. afirmă că expunerea acută la niveluri ridicate de bifenil poate provoca iritarea ochilor, a pielii și efecte toxice asupra ficatului, a rinichilor și a sistemului nervos central și periferic. Simptomele expunerii acute la bifenil includ cefalee, indigestie, greață, durere gastrointestinală, dureri și amorțeală a membrelor și oboseală generală. Expunerea cronică la bifenil se caracterizează prin simptome care afectează sistemul nervos central, inclusiv cefalee, tremor, insomnie, oboseală, tulburări senzoriale și modificări ale dispoziției.
Interacțiuni medicamentoase
Sucul de grapefruit, grapefruit și alte fructe citrice, cum ar fi pomelos și portocalele din Sevilla, pot interfera cu diferite tipuri de medicamente eliberate pe bază de rețetă. Anumite substanțe chimice din grapefruit și alte fructe citrice pot inhiba enzimele care descompun medicamentele în timpul digestiei. Când se întâmplă acest lucru, nivelurile mai ridicate și uneori periculoase de medicamente rămân în corpul dumneavoastră, crescând potența și potențial crescând riscul reacțiilor adverse grave. Fie eliminați produsele din grapefruit din dieta dvs., fie luați medicamentul și produsul de grapefruit în momente diferite, cu cel puțin două ore înainte sau după medicamente. Exemple de medicamente care pot interacționa cu citrice includ simvastatină pentru colesterol ridicat, buspironă pentru anxietate, sertralină pentru depresie și saquinavir pentru infecții virale. Cercetări realizate de Jari Lilja, M.D., publicat în Jurnalul Britanic de Farmacologie Clinică în 2004, a concluzionat că chiar și un pahar de suc de grapefruit, administrat zilnic, crește concentrațiile plasmatice ale simvastatinei cu 360%. În plus, cercetările au arătat că sucul de grapefruit poate crește riscul de efecte adverse ale simvastatinei.
