Galbenul 5 este, de asemenea, cunoscut sub numele de tartrazină sau E102. Galbenul 5 este utilizat pe scară largă în fabricarea chipsurilor de cartofi, gemuri, bomboane, băuturi și chiar alimente pentru animale de companie. Se adaugă, de asemenea, șampon și alte produse cosmetice, precum și vitamine și anumite medicamente. Galbenul 5 este interzis în Austria și Norvegia, iar alte țări europene au emis avertismente cu privire la posibilele efecte secundare. Este totuși folosită în mod liber și extensiv în SUA.
Video al zilei
Alergiile
Codul federal din 1 aprilie 2013 care declară că eticheta pentru Yellow 5 trebuie să includă o avertizare că aditivul de culoare poate provoca reacții alergice ca astm. Eticheta poate indica rata scăzută de sensibilitate legată de tartrazină, dar trebuie să ia notă de prevalența acesteia la pacienții cu hipersensibilitate la aspirină. Legătura puternică dintre sensibilitatea la Galben 5 și aspirină este prezentată în mai multe studii. Un studiu de caz publicat în numărul din iunie 2006 al "Allergology International", a raportat sensibilități chimice multiple la o fată de 5 ani. Dulciuri colorate, cum ar fi bomboane și jeleuri, au declanșat simptomele ei. Cercetătorii au descoperit că pacientul suferă de sensibilitate la medicamente antiinflamatoare nesteroidiene, cum ar fi aspirina și tartrazina, un colorant azo.
Hiperactivitate
Galbenul 5 pare să provoace hiperactivitate la unii copii. Agenția pentru Standarde Alimentare, FSA, care este echivalentul Regatului Unit cu FDA, a emis un avertisment în 2008 cu privire la anumite coloranți alimentari. Avertismentul a spus că anumite coloranți, inclusiv tartrazina, pot provoca modificări comportamentale la copii, care includ pierderea concentrației și impulsivitatea, greu de controlat. Recomandarea este de a evita sau de a limita consumul de produse care conțin galben. 5. Dacă un copil dezvoltă un comportament hiperactiv, încercați să eliminați acest colorant din dietă și să acordați atenție modificărilor care urmează.
Alte riscuri
Numărul din iulie 2006 al revistei "Journal of Clinical Psychiatry" a publicat un studiu pentru a determina dacă alergiile la alimente sau la aditivii alimentari au cauzat intoleranță la medicamentele psihotrope.Din cei 2210 pacienți cărora li s-au administrat medicamente care conțin tartrazină, 83 au dezvoltat reacții alergice. Niciunul din subiecții studiului nu a reacționat la medicamente care nu conțin tartrazină. Cercetătorii au stabilit că, la pacienții care prezintă sensibilitate la medicament, trebuie testată alergia la tartrazină și medicamentele trebuie înlocuite cu medicamente care nu conțin tartrazină. Galbenul 5 a fost legat de câteva alte probleme de sănătate, inclusiv vederea încețoșată, migrenele, oboseala și anxietatea. Ar putea, de asemenea, provoca afecțiuni cromozomiale, deși acest lucru nu a fost studiat sau documentat corespunzător.
