Un capăt la multe fermieri în timpul lunilor calde, dovlecel, care este un tip de squash de vară, și poate gamă de culori de la galben la verde adânc. Are o textura delicata, cu o aroma usor dulce si, la doar 21 de calorii pe cana, face un plus de bun venit unei diete controlate cu calorii. Zucchini se mândrește cu un profil nutrițional bogat și oferă beneficii pentru sănătate datorită fitonutrienilor, conținutului de minerale și vitamine.
Video al zilei
Vitamina C
Zucchini servește ca o sursă bună de vitamina C. Un antioxidant solubil în apă, vitamina C, se dizolvă în fluidele corpului și vă protejează celulele de radicali, care sunt compuși cu reacție foarte puternică care oxidează ADN-ul, lipidele și proteinele, provocând daune celulare. Obținerea suficienței vitaminei C din dieta dvs. ajută și la comunicarea cu celulele nervoase, ajută organismul să metabolizeze colesterolul și să vă mențină țesuturile puternice. O ceașcă de dovlecei tocată conține 22 miligrame de vitamina C, ceea ce reprezintă 24% din doza zilnică recomandată pentru bărbați și 29% pentru femei, stabilită de Institutul de Medicină.
Luteină și Zeaxantină
Zucchini vă oferă de asemenea luteină și zeaxantină, doi fitonutrienți care aparțin familiei carotenoidelor, care este aceeași familie de nutrienți care include beta-caroten, o sursă de vitamina A Luteina și zeaxantina promovează vederea sănătoasă. Acestea filtrează razele luminoase pe măsură ce intră în ochi, ajutându-vă să vă asigurați că razele nocive nu vă pot afecta țesuturile oculare. Începând cu septembrie 2013, Institutul de Medicină nu a stabilit un aport zilnic recomandat pentru luteină și zeaxantină, Asociația Optometrică americană notează că aporturile de cel puțin 6 miligrame pe zi pot reduce riscul de degenerescență maculară legată de vârstă, boala care cauzează orbirea. O ceașcă de dovlecei tocate oferă 2,6 miligrame de luteină și zeaxantină, sau 43% din acest obiectiv de admisie.
Mangan
Consumarea de dovlecei mărește și aportul de mangan, un mineral esențial. Ca și vitamina C, manganul vă protejează țesuturile de radicalii liberi nocivi. Acesta susține funcția de glicoziltransferaze, o familie de proteine care promovează dezvoltarea sănătoasă a țesutului osos. Manganul ajută, de asemenea, organismul să producă colagen esențial pentru vindecarea eficientă a rănilor. Fiecare ceașcă de dovlecei tocat are la dispoziție 0,22 miligrame de mangan. Aceasta oferă 12 și 10 procente din doza zilnică recomandată de Institutul de Medicină pentru femei și bărbați.
Consumarea mai multă Zucchini
Zucchini este la fel de gustos consumat brut ca este gătit. Încercați să tăiați dovlecei brute în bastoane și să le cuplați cu condimente sănătoase, cum ar fi hummus sau guacamole. Utilizați un peelier de legume pentru a tăia dovlecei în benzi lungi, subțiri, și amestecați-le cu suc de lamaie, ulei de măsline și piper pentru o salată ușor de pregătit, dar aroma.Spălați dovlecelul în bulionul de legume, adăugați apoi aroma cu busuioc proaspăt tocată sau cu menta, sau frigeșteți fâșiile de dovlecel cu ulei de măsline și apoi gratuiți până la gătit.
