Edamame sunt soiuri de soia imature și verzi încă în pod. Modelele proaspete sau congelate, edamame pot fi fierte întregi, apoi arse și mâncate ca o gustare sau adăugate pentru a amesteca cartofi prăjiți, supe sau salate. Edamame au multe din aceleași beneficii nutriționale ca și alte produse din soia cum ar fi laptele de tofu sau de soia. Cu toate acestea, soia conține compuși pe care unele studii pe animale - inclusiv un studiu realizat de Institutul Național de Științe ale Mediului în domeniul mediului din 2006 - sugerează că pot provoca probleme de reproducere dacă sunt consumate în exces. Pentru a maximiza beneficiile, limitați-vă zilnic la o singură porție de soia.
Beneficii cardiovasculare
Edamame conține 8 grame de fibre în fiecare ceașcă gătită. Pentru un bărbat, acesta este de peste 23% din doza zilnică recomandată; pentru o femeie, este de 28% din cerința ei pe zi. Potrivit American Heart Association, consumul de alimente bogate in fibre poate reduce riscul de boli de inima. În plus, edamamele au o concentrație ridicată de acid alfa-linolenic sau AHA, un acid gras omega-3 pe care organismul îl poate converti la EPA și DHA, compuși legați de colesterolul scăzut în sânge și un risc scăzut de accident vascular cerebral și boli de inimă.
Beneficii osoase
Fiecare ceașcă de edamam gătit conține aproximativ 1,6 miligrame de mangan sau peste jumătate din doza zilnică recomandată pentru adulți. Corpul tau are nevoie de mangan pentru a construi oase puternice. O porție de edamame oferă peste 20% din indemnizația alimentară recomandată pentru adulți, sau RDA, a vitaminei K, un nutrient pe care școala Harvard de rapoarte de Sănătate Publică este crucială pentru creșterea densității osoase. Fasolele sunt de asemenea bogate în potasiu și magneziu, furnizând cel puțin 10% din ADR-ul fiecărui mineral atât pentru bărbați, cât și pentru femei, într-o singură ceașcă gătită. Dacă vă lipsește suficient, puteți avea un risc crescut de osteoporoză.
Beneficii Imune