Coriander, o plantă originară din Europa, Africa de Nord și părți din Asia, este folosită în chineză, thailandeză, indoneziană și Mâncăruri din Orientul Mijlociu pentru frunzele sale înțepătoare, cunoscute sub denumirea de cilantro, precum și pentru semințele sale. Semințele de coriandru au o aromă picantă de citrice și sunt folosite în feluri de mâncare de la curry la bere și sunt, de asemenea, utilizate în unele rețete de decapare. Semințele de coriandru, o plantă de grădină frecvent cultivată, au o varietate de beneficii posibile pentru sănătate.
Video al zilei
Zahărul din sânge
Coriandru scade nivelul zahărului din sânge și acționează ca un antioxidant, potrivit unui studiu publicat în revista indiană de biologie experimentală din ianuarie 2011. " La animalele de laborator diabetice, pudra de semințe de coriandru a redus semnificativ nivelul zahărului din sânge și al nivelului de insulină. De asemenea, a contribuit la restabilirea nivelurilor de antioxidanți, substanțe chimice care ajută la protejarea organismului de radicalii liberi. Aceste substanțe chimice pot ridica riscul bolilor cronice, cum ar fi cancerul și tulburările cardiace. Deteriorarea celulelor producătoare de insulină din pancreas care ar putea rezulta din radicalii liberi a fost, de asemenea, redusă la animalele hrănite cu coriandru. Sunt încă necesare cercetări suplimentare pentru a confirma rezultatele obținute la oameni.
Coriander ar putea creste si secretia de insulina, potrivit unui studiu publicat in revista "Fitoterapia Cercetare" din martie 2009. Studiul preliminar privind animalele de laborator, efectuat la Departamentul de Biologie al Universității islamice Azad, Varamin, Iran, a arătat că 200 miligrame de extract de semințe de coriandru pe kilogram de greutate corporală au redus semnificativ cantitatea de zahăr din sânge și au crescut eliberarea de insulină din pancreas. Studii similare despre subiecții umani încă lipsesc, așa că consultați medicul înainte de a consuma coriandru pentru a vă îmbunătăți producția de insulină.
Jurnalul "Neurobiologie moleculara" a publicat un studiu in numarul din martie 2011 care a raportat proprietatile antiinflamatorii ale coriandrului, care ar putea proteja sistemul nervos de daune. Citând că factorii de stil de viață, cum ar fi consumul anumitor condimente care includ coriandru, pot contribui la scăderea nivelului bolilor neurodegenerative, autorii au concluzionat că acești compuși ar putea reduce inflamația neurologică. Acest studiu include, de asemenea, alte condimente luate împreună cu coriandru, astfel încât aceste rezultate sunt destul de preliminare, dar promițătoare.
.
Cancer
Coriander a prezentat beneficii de protecție împotriva cancerului de colon într-un studiu publicat în numărul din august 2000 al revistei "Journal of Ethnopharmacology". În acest studiu de laborator, coriandrul a redus nivelurile de colesterol din sânge și a crescut excreția compușilor de steroli și a bilei la animalele de laborator, ceea ce scade nivelul de toxine din colon.Pe baza rezultatelor studiului preliminar, cercetatorii au ajuns la concluzia ca coriandrul ofera beneficii de protectie impotriva efectelor dăunătoare ale lipidelor din colon, care ar putea duce la cancerul de colon. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare asupra oamenilor pentru a confirma aceste rezultate pozitive privind riscul de cancer de colon la animale.
Siguranța
Siguranța coriandrului a fost evaluată într-un studiu publicat în ediția din ianuarie 2009 a revistei "Toxicologie alimentară și chimică". Conduita de grupul Burdock, Orlando, Florida, studiul privind animalele de laborator a aratat ca doze de pana la 500 miligrame de ulei esential de coriandru pe kilogram de greutate corporala pe zi timp de 28 de zile nu au dus la nici o toxicitate. Uleiul esențial de coriandru a fost de asemenea găsit sigur la niveluri de până la 160 de miligrame pe kilogram de greutate corporală, un nivel utilizat în mod obișnuit pentru gătit.
