Nitritul de sodiu este un ingredient comun adăugat la carnea și peștele procesat care ajută la conservarea alimentelor și la prevenirea creșterii bacteriilor care pot provoca botulism. Acest aditiv alimentar adaugă, de asemenea, o culoare atractivă pentru carne și pește. În timp ce nitritul de sodiu este prezent în mod natural în multe fructe și legume, utilizarea acestuia ca un conservant de alimente poate fi dăunătoare sănătății dumneavoastră. Acest aditiv este prezent în alimente cum ar fi șuncă, carne de prânz și câini calzi, și știind mai multe despre asta vă va ajuta să faceți alimente mai sănătoase.
Videoclipul zilei
Transportul inhibat de oxigen
Corpul tau se bazeaza pe o productie suficienta de hemoglobina pentru a se asigura ca toate sistemele interne primesc oxigenul de care au nevoie pentru a functiona corespunzator. Potrivit Asociației Medicale Americane, o dietă bogată în nitriți de sodiu poate duce la o stare de sănătate numită methemoglobinemie, care este incapacitatea celulelor roșii din sânge să transporte oxigen în întregul corp. Această afecțiune provoacă probleme respiratorii și poate fi fatală. Reducerea consumului de alimente cu nitriți de sodiu poate ajuta la prevenirea acestei afecțiuni.
poate provoca cancer
Reacția pe care corpul o are asupra ingestiei de nitrit de sodiu poate varia în funcție de cât de mult consumați din alimente. Phyllis A. Balch raportează în cartea sa, "Prescripția pentru dietetice de sănătate", că sărurile din nitriții de sodiu pot provoca o reacție care produce o substanță chimică numită nitrozamine, care vă crește riscul de apariție a cancerului. Asociația Medicală Americană spune că nitriții de sodiu pot duce la cancer gastro-intestinal și cerebral. Limitarea aportului poate ajuta la prevenirea apariției acestor reacții.
Creșterea riscului de diabet zaharat de tip 1 în copilărie
Diabetul de tip 1 poate apărea la sugari și copii mici atunci când pancreasul lor nu are capacitatea de a produce insulină. Aceasta poate fi o condiție care pune viața în pericol dacă nivelurile de insulină nu sunt monitorizate îndeaproape. Aportul ridicat de nitriți de sodiu în timpul sarcinii poate crește riscul copilului dumneavoastră de a dezvolta diabet zaharat de tip 1. Asociatia Medicala Americana spune ca acest risc este mai mare pentru bebelusii de sex masculin si apare din cauza reactiei organismului dumneavoastra la nitritul de sodiu. Riscul diabetului juvenil de tip 1 poate apărea, de asemenea, dacă aprovizionarea cu apă este ridicată cu nitriți de sodiu și o beți în timp ce sunteți însărcinată sau o oferiți copiilor dumneavoastră mici.
Alte efecte
Consumul unei alimente bogate în alimente care conțin nitriți de sodiu poate provoca iritații ale sistemului digestiv, inclusiv gura, esofagul și stomacul. Dacă apare iritație, este posibil să aveți dureri, în special dureri abdominale. Consumul ridicat de nitriți de sodiu este, de asemenea, asociat cu afectarea sângelui și a vaselor de sânge. La niveluri toxice, nitriții de sodiu pot duce, de asemenea, la o frecvență cardiacă rapidă și la dificultăți de respirație.
