Guma de guar este un tip de polizaharide care provine din semințele plantei de leguminoase Cyamopsis tetragonolobus. Este disponibil în capsule, făină și granule. Guma de guar este considerată o fibră solubilă și poate ajuta la îmbunătățirea modului în care corpul dumneavoastră digeră și absoarbe nutrienții din alimente. Guma de guar este folosită cel mai adesea pentru a îngroșa alimentele și poate fi găsită în alimente precum grăsimi, înghețată, salată, sosuri și supe.
Videoclipul zilei
Aditivul alimentar
Margaret McWilliams, în cartea sa, "Foods: Perspectives Experimental", afirmă că guma de guar poate ajuta la îngroșarea, legarea și stabilizarea ingredientelor în alimente. În alimente, gingiile atrag și se leagă de apă, făcându-le un mod unic de a îngroșa alimentele, adăugând în același timp fibre. Guar gumă de făină poate fi folosit în rețete în loc de făină albă pentru cei cu alergii de gluten. Guar gumă poate fi, de asemenea, utilizat în loc de făină și grăsimi în rețete pentru a ajuta la scăderea conținutului de calorii al alimentelor în timp ce încă menținerea alimentelor dorită grosime și textura generală. Guma de guar conține cel mult 1 calorie per gram în comparație cu făină la 4 calorii pe gram și grăsime la 9 calorii pe gram.
Pierderea in greutate
Capacitatea unica de legare la apa a gingiilor guar le face un aditiv ideal in dieta atunci cand se ocupa cu pierderea in greutate. "Manualul fibrelor dietetice" noteaza ca fibrele din guma guar ajuta la creșterea vâscozității conținutului stomacului, rezultând timp de golire a stomacului întârziat. Rata întârziată a digestiei și timpul de golire a stomacului vă poate ajuta să vă simțiți mai plini pentru o perioadă mai lungă de timp, ducând la scăderea consumului de calorii din alimente.
Colesterol inferior
Guma de guar este clasificată ca o fibră solubilă. Potrivit American Heart Association, fibrele solubile sunt legate de scăderea nivelului de colesterol LDL și de riscul scăzut al bolilor de inimă. Guma de guar poate ajuta la scăderea ratei și a cantității de digestie a grăsimilor din alimente, care, de asemenea, ajută la scăderea aportului zilnic de grăsimi. Acest lucru poate duce la îmbunătățirea nivelului de colesterol în timp.
Diabet
Gumul de guar poate ajuta la încetinirea defalcării și absorbției nutrienților conținuți în alimente. În "Manualul fibrei dietetice", Sungsoo Cho și Mark L. Dreher afirmă că acest lucru poate duce la scăderea nivelului de carbohidrați sau a zahărului, care duce la scăderea nivelului zahărului din sânge după mese. Acest lucru îi poate ajuta pe cei cu diabet zaharat să își gestioneze mai bine nivelurile de zahăr din sânge.
Riscuri
Potrivit lui Sungsoo Cho și Mark L. Dreher, Organizația Mondială a Sănătății și Organizația Agricolă a rapoartelor arată că doza zilnică acceptabilă de gumă de guar nu este limitată, ceea ce înseamnă că este un risc relativ scăzut pentru partea adversă afectează asociate cu administrarea de gumă de guar. Ei declară, de asemenea, că studiile nu arată nici un efect advers asupra pacienților cărora li se administrează 30 de grame de gumă de guar pe zi timp de 12 luni.Unele asociate cu gaz, diaree și greață au fost observate inițial la pacienți, însă aceasta a scăzut în timp, cu utilizare obișnuită. S-a observat o scădere a absorbției medicamentului în timpul administrării gumei de guar, totuși cantitatea totală de medicament absorbită a rămas aceeași. Acest lucru înseamnă că poate dura mai mult corpul dumneavoastră să utilizeze anumite medicamente atunci când iau gumă de guar. Asigurați-vă că pentru a discuta despre riscurile și beneficiile de a lua gumă guar cu medicul dumneavoastră.
