Cumin, un condiment originar din Egipt, a fost o parte din bucătăriile din Orientul Mijlociu și India de mii de ani. Această sămânță mică, o aromă standard în curry, poate avea și proprietăți medicinale, deși până în prezent majoritatea cercetărilor au fost efectuate pe animale, nu pe oameni. Puteți cumpăra semințe de chimen întregi și le puteți zdrobi cu mortar și pistil sau cumin chimic la majoritatea supermarketurilor.
Video al zilei
Controale Diabetul zaharat
Un studiu realizat de cercetatorii de la Universitatea din Mysore din India a explorat potențialele proprietăți antidiabetice ale chiminei. În acest studiu, publicat în revista "Nutrition Research", în 1998, echipa de cercetare a hrănit șobolanii induse de diabet, o dietă de 1.25 procente chimen la sol timp de opt săptămâni, cu rezultate pozitive. Șobolanii au prezentat o reducere a hipoglicemiei sau scăderea zahărului din sânge - o afecțiune comună la diabetici - și glucozuria, în care urina conține prea mult glucoză. O revizuire a studiilor științifice publicate în 2005 în "Jurnalul Internațional al Științei Alimentare și Nutriției" a confirmat faptul că un număr de condimente, inclusiv chimenul, pot ajuta la hipoglicemie. Discutați cu medicul dumneavoastră despre utilizarea chiminei pentru controlul zahărului din sânge.
Deși acest condiment aromat are o istorie îndelungată ca tratament pentru indigestie în gospodăriile indiene, cercetarea medicală tocmai a început să sugereze beneficiile chiminei în sistemul digestiv. Un studiu pe șobolani efectuat de cercetători de la Universitatea Mysore, publicat în "Jurnalul indian al cercetărilor medicale" din 2004, a constatat că chiminul este util atât pentru dispepsie, cât și pentru diaree. Spiceul pare să stimuleze ficatul să secrete mai mult, ceea ce ajută la destrămarea grăsimilor și la absorbția nutrienților, ceea ce duce la o digestie mai sănătoasă. În studiu, chimenul a crescut secreția de bilă la șobolani cu 71%.
Semințele de țesut este o sursă a magneziului mineral esențial, pe care organismul nu îl poate produce și prin urmare trebuie să treacă prin dietă. O lingură de chimen vă va da 6% din valoarea zilnică recomandată de magneziu pentru adulți. Magneziul servește o serie de funcții, inclusiv promovarea sănătății inimii, controlul tensiunii arteriale și sprijinirea absorbției de calciu. Cuminul este, de asemenea, o sursă excelentă de fier mineral esențial, cu doar 1 lingură furnizând 20% din valoarea zilnică. Corpul tau are nevoie de fier pentru a transporta oxigen in toate celulele.
Considerații
