Somonul este ambalat cu substanțe nutritive esențiale - în special proteinele, acizii grași omega-3, vitaminele și mineralele. Gratinatul de somon este una dintre cele mai sănătoase modalități de a-l pregăti. Cu toate acestea, femeile însărcinate și cele care alăptează și copiii mici ar trebui să evite consumarea a mai mult de 12 uncii de somon la grătar săptămânal, din cauza contaminanților potențiali prezenți în somon și pești care trăiesc în ape poluate.
Videoclipul zilei
Calorii
Deși somonul la grătar este plin de nutrienți, este de fapt destul de scăzut în calorii. Potrivit Departamentului pentru Agricultura Nationala al Agriculturii din Statele Unite pentru Referinta Standard, o portie de 3 uncii - despre marimea unei carnete de cec - a somonului preparat cu ajutorul caldurii uscate, contine aproximativ 155 de calorii. Este vorba de aproximativ 8% din caloriile zilnice pe o dietă tipică de 2.000 de calorii.
Proteine
Consumul de somon la grătar vă pune bine pe calea către satisfacerea nevoilor zilnice de proteine. O porție de 3 uncii de somon la grătar conține aproximativ 22 de grame de proteine dietetice, notează USDA. Deoarece somonul este o proteină de calitate superioară, vă oferă toate aminoacizii esențiali pe care organismul dumneavoastră le cere zilnic. Institutul de Medicina raporteaza ca proteina recomandata dieta, sau ADR, este de 71 de grame pe zi pentru femei gravide si care alapteaza, 46 de grame pentru alte femei adulte si 56 de grame de proteine pe zi pentru barbati.
Carbohidrați și grăsimi
Somonul la grătar este un aliment fără carbohidrați, dar abundă în acizi grași nesaturați, sănătoși din inimă. Trei uncii de somon gătite cu căldură uscată conțin aproximativ 7 grame de grăsimi alimentare, potrivit USDA. Dintre aceste 7 grame, 5 sunt grasimi mono- si polinesaturate, inclusiv acizii grasi omega-3 - care ajuta la reducerea riscurilor de inflamatie si boli de inima, potrivit unei revizuiri din 2012 a British Journal of Nutrition. "
Vitamine și minerale
Micronutrienții abundenți în somonul la grătar includ potasiul, fosforul, vitamina B-12 și niacina. O porție de 3 uncii de somon la grătar conține aproximativ 8,6 miligrame de niacină, potrivit USDA. RDA pentru niacin este de 14 grame pentru femei și 16 grame pe zi pentru bărbați, notează Institutul de Medicină. De asemenea, prezent în somon - în cantități mai mici - sunt vitamina A, folat, magneziu, zinc și fier. Deși somonul oferă doar aproximativ 1 gram de fier dietetic, fierul heme găsit în pește, păsări de curte și carne roșie este mai ușor absorbit de corp decât cele mai multe plante, pe bază de alimente bogate în fier, potrivit Oficiului Suplimentelor Dietetice.
