Aportul de sodiu este legat de rate mai mari de hipertensiune, boli de rinichi și de inimă. Orientările recente de la American Heart Association sugerează tuturor reducerea consumului de sare la nu mai mult de 1, 500 mg pe zi. Departamentele din S.U.A. din Agricultură și Sănătate și Servicii Umane recomandă aportul de sare de 2, 300 mg pe zi pentru cei fără factori de risc pentru sănătate. Sarea are beneficii pentru sănătate, atunci când este consumată în mod moderat, cu consecințe negative asupra sănătății atunci când aportul de sare este excesiv.
Videoclipul zilei
Cine ar trebui să limiteze consumul de sodiu?
Pacienții cu afecțiuni renale, hipertensiune arterială și insuficiență cardiacă congestivă sunt sfătuiți de USDA pentru a limita aportul de sare. Sodiul determină retenție de lichide în organism și poate duce sau agrava tensiunea arterială ridicată în prezența disfuncției renale și a insuficienței cardiace. Afro-americanii au un risc mai mare de a dezvolta boli de rinichi și hipertensiune arterială la fel ca adulții mai în vârstă de 51 de ani. Orientările USDA se aplică la aproximativ jumătate din populație. Celelalte 50% din populația americană este ghidat să nu consume mai mult de 2, 300 mg de sodiu zilnic, echivalentul a puțin mai puțin de 1 linguriță.
Sare și sănătateSodiul, principalul constituent al sării, este vital pentru funcționarea celulară și este un electrolit care apare în mod natural în fructe și legume. Menținerea echilibrului în dietă prin consumul de fructe, legume și alimente proaspete reduce necesitatea adăugării de sare și constituie o dietă sănătoasă. Potrivit experților din Colorado State University, chiar și sportivii ar trebui să evite comprimatele de sare de la riscul de agravare a deshidratării. În schimb, înlocuirea sarii în organism după un antrenament intens este recomandată prin consumul unei mese sănătoase.
Depleția de sodiu poate să apară din cauza bolii și a anumitor medicamente. Simptomele includ greață și vărsături, letargie, confuzie, pierderea apetitului, convulsii și comă. Adăugarea de sare suplimentară la alimente pentru înlocuirea electroliților poate afecta echilibrul în organism. Când apare dezechilibrul de sodiu, înlocuirea trebuie făcută la spital cu fluide intravenoase. Consumând cele cinci porții recomandate de fructe și legume pe zi, limitând consumul de alcool și concentrându-vă asupra nutriției, organismul poate obține cantitatea necesară de sare necesară pentru sănătate.
Un studiu de la Harvard a sugerat că persoanele sănătoase care consumă o dietă cu conținut scăzut de sare ar putea dezvolta rezistență la insulină, obezitate și diabet zaharat de tip 2. Rezultatele au fost publicate in revista "Metabolism", pe 23 iulie 2010. Dupa sapte zile de manca o dieta saraca in sare si apoi o dieta bogata in sare, sa facut un laborator de lucru. care poate duce la rezistenta la insulina.
