Carnea de capră este o alternativă sănătoasă față de carnea de vită și de pui din cauza numărului scăzut de calorii, grăsimi și colesterol. Un preparat din bucătăria din Africa de Nord și din Orientul Mijlociu, carnea de capră cuprinde 63% din carnea roșie consumată în întreaga lume, potrivit serviciului de extindere a cooperării din Alabama. Dacă căutați o alternativă mai slabă decât cea tradițională, carnea de capră ar putea fi răspunsul.
Video al zilei
Calorii și grăsimi
O porție de 3 uncii de carne de capră are 122 de calorii, care este considerabil mai mică decât carnea de vită 179 și puiul 162. În ceea ce privește grăsimea, capra este mult mai slabă decât alte carne disponibile mai ușor. Caprele de carne de capră 2. 6 grame de grăsimi totale pe o porție de 3 uncii este de aproximativ o treime din carnea de vită 7. 9 grame și aproximativ jumătate din carnea de pui 6. 3 grame. O porție de carne de capră reprezintă doar 4% din valoarea zilnică a grăsimii totale, pe baza unei diete de 2 000 de calorii.
Grăsimea saturată
Școala de Sănătate Publică din Harvard recomandă evitarea cărnii roșii sau alegerea numai a celor mai slabe bucăți, deoarece carnea roșie este cunoscută în cantități mari de grăsimi saturate, ceea ce poate crește nivelul de colesterol din sânge și contribuie la boli de inima. Dar, cu doar 0,9 grame de grasimi saturate pe portie, capra este o alternativa sanatoasa in inima la carnea de vita si puii de 3 grame si respectiv 1,7 grame. US Food and Drug Administration vă recomandă să consumați mai puțin de 20 de grame de grăsimi saturate zilnic. O porție de carne de capră conține aproximativ 4% din valoarea zilnică.
->Colesterolul și fierul
Dacă urmăriți nivelurile de colesterol din ce în ce mai importante, carnea de capră poate fi din nou o alternativă hrănitoare la alte tipuri de carne. Goat's 63. 8 miligrame de colesterol pe 3 uncii de servire este considerabil mai mică decât carnea de vită și carne de porc 73. 1 miligrame și de pui 76 miligrame pe portie. Mancatul de capră nu vă va face să sacrificați și componenta importantă de sânge, fier. Caprele de capră 3. 2 miligrame de fier pe porție atrag carnea de vită 2. 9 miligrame și dublează puii de 1 miligrame.
Proteine
Carnea de animale este o sursă de proteine complete, care sunt proteine care conțin cele opt aminoacizi pe care corpul dumneavoastră nu le poate crea singuri. Mulți oameni se străduiesc să echilibreze conținutul ridicat de proteine din carne și conținutul ridicat de grăsimi. Caprul de 23 de grame de proteine pe portie este comparabil cu cei 25 de grame într-o porție de carne de vită și pui, ceea ce înseamnă că nu va trebui să sacrificați o sursă de proteine cheie. De fapt, o servire de capră de 3 uncii îndeplinește 46% din valoarea zilnică de proteine a majorității oamenilor.
Alte considerente
Chiar dacă nu este la fel de popular ca carnea de vită, carnea de pui sau chiar mielul în Statele Unite, carnea de capră vândută în magazinele de vânzare cu amănuntul este încă supusă inspecției Departamentului Agriculturii din Statele Unite. Capra de carne nu conține hormoni de creștere deoarece USDA nu a aprobat utilizarea lor.Rețineți, de asemenea, că, din cauza conținutului scăzut de grăsimi și a lipsei de marmură în carne, capra trebuie preparată la o temperatură scăzută pentru a menține sensibilitatea și suculența.
