Tabelul Indicele Glicemic al Fructelor și Legumelor

Indicele glicemic, abreviat GI, este un instrument excelent pentru evaluarea calității alimentelor care conțin carbohidrați. Alimentele cu un GI scăzut au ca rezultat un nivel mai ridicat de zahăr din sânge după ce au mâncat, în timp ce alimentele cu un GI mai mare cauzează fluctuații mai mari ale nivelului zahărului din sânge. Alimentele cu GI scăzut sunt asociate cu o greutate corporală mai sănătoasă, un risc redus de apariție a bolilor de inimă și performanțe fizice îmbunătățite. O valoare de 55 și mai mică este considerată scăzută, între 56 și 69 este medie și 70 și mai mare este ridicată.

Video al zilei

Fructe cu GI scăzut

Multe fructe au o valoare scăzută a GI, ceea ce le face alegeri bune pentru menținerea nivelului de zahăr din sânge sub control și menținerea unei sănătăți optime. De exemplu, cireșe, mere, pere, piersici, grapefruit, prune, struguri, kiwifruite, portocale, căpșuni și prune au toate un GI mai mic de 55, ceea ce le face opțiuni bune pentru o dietă cu indice glicemic scăzut.

Mango-urile, bananele, stafidele, papaya, smochinele și ananasul au o valoare medie GI, care variază între 56 și 69. Deși aceste fructe nu produc o creștere accentuată nivelul zahărului din sânge ca și alimentele cu GI ridicat, influența asupra nivelului de zahăr din sânge este semnificativ mai mare comparativ cu fructele cu GI scăzut.

Fructe cu GI înalt

Pepenele de pepene au un GI de 80 și datele au un GI de 103, făcându-le fructe cu GI mare. Consumul acestor fructe, în special în cantități mari, poate determina creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge. Alimentele cu GI mare trebuie consumate numai cu moderatie.

Legume cu conținut scăzut de GI

Cele mai multe legume au un GI scăzut, cu doar câteva excepții. Dacă intenționați să vă scădea indicatorul de dietă, puteți include o multitudine de legume, cum ar fi morcovi, vinete, roșii, ceapă, ciuperci, broccoli, conopidă, salată, fasole verde, ardei gras, squash de vară și varză. Aceste legume vă vor ajuta să vă mențineți nivelul de zahăr din sânge mai stabil.

Legume GI medii

Sfeclă roșie este una dintre singurele legume cu o valoare medie a GI de 64. Poate face parte dintr-o dietă sănătos și echilibrată cu indice scăzut de glicemie dacă este consumată cu moderatie.

Legume de înaltă GI

Dovlecii și păstăii au un GI mare, care este mai mare de 70. Toate cartofii, fie că sunt coapte, piure sau prăjiți, au, de asemenea, o valoare ridicată a GI. Consumul de legume cu GI mare poate duce la o creștere accentuată a nivelului de zahăr din sânge.