Alimentația alimentelor cu un indice glicemic scăzut poate ajuta la prevenirea variațiilor în glicemia. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele cu diabet zaharat. Deoarece multe fructe sunt dulci, ele pot fi ambalate cu zahăr care mărește indicele lor glicemic. Zmeura, cu toate acestea, este relativ scăzută în carbohidrați și are un indice glicemic scăzut.
Videoclipul zilei
Indexul glicemic
Indicele glicemic măsoară modul în care alimentele afectează zahărul din sânge. Alimentele cu valori crescute ale indicelui glicemic duc la un salt mai mare la nivelurile de glucoză din sânge, în timp ce alimentele cu valori scăzute ale indicelui glicemic duc la o scădere mai mică a nivelului glucozei din sânge. Alimentele care au cantități mari de grăsimi și fibre au un indice glicemic mai mic.
Indicele glicemic de zmeură
Valoarea indicelui glicemic pentru zmeură nu este prezentată în numeroase baze de date cu indice glicemic de renume. Site-ul Creative Gourmet notează că zmeura are un conținut scăzut de carbohidrați suficient de mare încât indicele lor glicemic poate fi dificil de măsurat. Site-ul Web al Glycemicului din Universitatea din Sydney oferă o valoare pentru răspândirea de zmeură fără zahăr de 26 de ori. Această răspândire poate fi luată probabil ca o bună reprezentare a indicelui glicemic de zmeură, iar valoarea 26 înseamnă că zmeura are un indice glicemic scăzut valoare. Alimentele cu un indice glicemic sub 55 sunt clasificate ca alimente cu indice glicemic scăzut. Indicele glicemic de la 56 la 69 este mediu, iar alimentele cu indice glicemic ridicat au o valoare de 70 sau mai mult.
