Majoritatea alimentelor care conțin carbohidrați au un rang pe indicele glicemic sau GI. Alimentele cu indice glicemic scăzut au scoruri mai mici de 55, în timp ce alimentele moderate se situează între 55 și 70. Aceste alimente sunt adesea procesate minim și mențin zahărul în sânge constant. Alimentele cu conținut ridicat de GI au un indice de peste 70 și sunt, de obicei, cele pe care doriți să le evitați, deoarece acestea vă pot grăbi rapid zahărul din sânge. Cerealele în stare naturală sunt scăzute pe scară. Dar odată ce sunt procesate, scorul lor poate crește rapid.
Video a zilei
Cereale simple
Indiferent de tipul de boabe cu care porniți în timpul gătitului, toate sunt scăzute pe scară. Grăsimile de grâu întreg sunt de aproximativ 30 de sâmburi. Hrișca cade la 49 de ani, deși grâul de hrisca are un rang de doar 45 de ani. Adăugarea orzului perlat la supă sau bucurați-vă de o parte fierbinte ar trebui să vă ajute să vă păstrați nivelul zahărului din sânge pentru o vreme, deoarece are un GI foarte scăzut de doar 28. se poate bucura de bulgur de grâu în același mod, deși clasamentul este ușor mai mare la 48.
Produsele pentru pâine
Acest pălărie albă obișnuită poate să fie mâncarea obișnuită de dimineață, dar poate doriți să vă gândiți din nou. Are un indice glicemic de 72. În schimb, ridicați o bucată de pâine de orz pe bază de cereale grosieră, care are un scor mai mic de 40. Pâinea de secară sau pumpernickel variază de la 41 la 55 pe GI. Pâinea de grâu se află în mijlocul indexului. Pâinea brută de grâu este de 52 de ani, în timp ce pâinea de grâu crăpată are un rang de 58; pâinea multigraină se află chiar între cele două. Chifele fără gluten, albe și de orez sunt adesea ridicate pe scară, cu indicele de rating de la 69 la 80.
Cereale fierbinți și fierbinți
Cerealele reci pe bază de tărâțe variază de la aproximativ 30 la 51 pe indicele glicemic, făcându-le alimente ideale pentru stabilizarea zahărului din sânge. Evitați cele mai multe fulgi, chipsuri de orez și cereale acoperite cu zahăr. Ei au de obicei o GI de cel puțin 70. Dacă sunteți mai mult de o persoană fierbinte de cereale, optați pentru ovaz rapid, care se situează la aproximativ 55. Ovazul de ovăz laminat are un indice glicemic de aproximativ 50. Faza de ovaz instant are un scor la fel de mare ca 83.
Alte produse alimentare de cereale
Unele tipuri de paste albe ocupă un nivel de până la 58, dar pastele făinoase întregi pot fi la fel de scăzute ca 32. Sau dacă faceți orez, alegeți orez brun peste alb - - o diferență de 50 față de 89 față de scară, respectiv. Sau selectați orez proaspăt sau transformat. Acest tip de orez este alb, dar este presat aburit în timpul prelucrării pentru a face căderea exterioară a cojii exterioare. Ai rămas cu un tip de orez cu densitate nutritivă care prețuează doar 38 pe indice. Deși tehnic o sămânță, nu un boabe, quinoa este o hrană mică GI pe care o puteți bucura ca o parte aburire. Scorul lui Quinoa este de 53 pe index.
