Indicele glicemic al unui produs alimentar indică modul în care un aliment va afecta zahărul din sânge și insulina după ce îl consumați. Un număr scăzut de indice glicemic sau mai mic de 55 înseamnă că alimentele vor crește nivelul de zahăr din sânge și insulină mai mic decât unul care este mai mare pe scara indexului de la 0 la 100. Multe alimente fast-food - cum ar fi burgeri, sandvișuri, cartofi, băuturi răcoritoare și deserturi îndulcite - au un indice glicemic mediu, care este cuprins între 56 și 69 ori un indice glicemic ridicat, care este de 70 sau mai mare.
Videoclipul zilei
Sandvișuri cu fast-food
Un produs alimentar trebuie să conțină un anumit tip de carbohidrat sau sursă de zahăr pentru a se înregistra pe indicele glicemic. Alimente precum carnea sau grăsimile nu se înregistrează pe index. Indicele glicemic al unui sandwich de fast-food este cel mai puternic influențat de dimensiunea bunului sau a pâinii. Un sandwich de pâine prăjită cu brânză și sos tartar are un indice glicemic de 56 până la 76 pe o scară de 100. Un hamburger cu ketchup, ceapă, murături și muștar pe un bun are un indice glicemic de 58-74. un bun cu salata verde si maioneza are un indice glicemic similar cu alte sandwich-uri la un nivel de la 63 la 69. Potrivit Asociatiei Americane de Diabet, alegerea unui 100% bun de cereale intregi pentru sandwich-ul dumneavoastra de fast-food ar putea scadea indicele glicemic sub 55, făcându-i un aliment cu indice glicemic scăzut.
Comenzi laterale
Cartofii, prăjiți și coapte, au unul dintre cei mai mari indici glicemici ai tuturor alimentelor fast-food. O porție mare este măsurată la 64 până la 76 pe indicele glicemic, făcându-l alimentat cu indice glicemic mediu. O portie medie a unui cartof copt măsoară la 111, care este mai mare decât valoarea de referință a indicelui glicemic, glucoza, care se înregistrează la 100. O parte a macaroanelor și brânzei, aproximativ 1 ceașcă, are un indice glicemic de 64. comenzile care au un indice glicemic scăzut includ fructe și legume nesterile ca o salată de salată.
Băuturi și Smoothies
Băuturile pot fi una dintre cele mai înalte surse de zaharuri simple. O ceașcă de băutură comună de tip cola poate obține un indice de 63 pe scara indicelui glicemic. Limonada are o gamă de 49 până la 59 de servire pe o cană. Smoothies au un indice glicemic mai scăzut decât cola sau limonada, deoarece acestea pot conține unele fibre dacă sunt făcute din fructe întregi. O ceașcă de banane smoothie are un indice glicemic de 26 până la 34, ceea ce o face slabă pe indicele glicemic și poate fi cel mai bun pariu în afară de apă sau ceai sau cafea neîndulcit.
Deserturi și dulciuri
Deserturile și dulciurile pot avea un indice glicemic ridicat datorită cantității mari de zaharuri simple. De exemplu, o gogoasa cu diametrul de 3 centimetri are un indice glicemic de 68 pana la 82, ceea ce o plaseaza pe partea superioara a indicelui. Indicele glicemic al unei înghețate vanilie cu conținut scăzut de grăsimi este de 46 pentru o servire mai mică de 1/2-cană, ceea ce îl face o alegere cu indice glicemic scăzut dacă doriți să aveți ceva dulce.
