Sensibilitatea la gluten, principala proteină găsită în boabele de grâu, secară și orz, este o afecțiune alergică care declanșează o reacție a sistemului imunitar la suferinzi ori de câte ori mănâncă alimente care conțin chiar și cantități mici de gluten. În boala celiacă, reacția sistemului imunitar apare în primul rând în tractul digestiv și provoacă o durere severă la nivelul stomacului. Reacțiile de sensibilitate la gluten pot să apară pe piele și apar ca o erupție de tip eczemă numită dermatita herpestiformis sau DH. Deși cercetările despre DH au crescut în secolul 21, singura cale pentru această reacție alimentară a sistemului imunitar rămâne evitarea declanșatoarelor de alimente.
Videoclipul zilei
Simptomele eczemei
Reacțiile cutanate la gluten încep adesea încet, ca erupții cutanate care pot apărea ca pete în genunchi, coate sau spate. Pe măsură ce expunerea la gluten continuă, eczemele se înrăutățesc deoarece blistele formează leziuni, se formează blistere noi și erupția se răspândește peste cea mai mare parte a pielii. În boala severă, se dezvoltă simptome prodromale, care constau în senzații de mâncărime înainte de formarea blisterului. Eliminarea glutenului din dietă, însă, împiedică formarea de blistere noi, ameliorează mancarimea și vindecă leziunile existente.
La persoanele cu sensibilitate la gluten, indiferent dacă este celiac sau DH, sistemul imunitar al organismului suprareacționează proteina glutenului după ce este consumat. La persoanele cu DH, nivelurile de imunoglobulină A în straturile cutanate cresc și duc la apariția eczemelor toracice. Deși în 2011 DH nu este considerat un precursor al simptomelor de celiacă, nivelurile ridicate de imunoglobulină A sunt prezente și în sistemul digestiv, iar unii oameni pot avea probleme stomacale și alte probleme de digestie împreună cu eczema.
Tratarea eczemelor din sensibilitatea la gluten nu este la fel de simplă ca evitarea pâinii și a pastelor. Produsele care nu conțin în mod intuitiv boabe pot avea gluten ascuns sau pot fi contaminate cu boabe de gluten. De exemplu, ovăzul este adesea prelucrat în aceleași mașini ca și alte cereale, astfel încât ovăzurile ambalate să fie contaminate cu produse de gluten. Glutenul poate fi găsit în locuri neobișnuite, inclusiv multivitamine și sosuri de soia. Începând cu anul 2007, Administrația americană pentru alimente și medicamente a furnizat îndrumări cu privire la modul de etichetare a unui produs alimentar ca fiind fără gluten, iar produsele fără gluten devin din ce în ce mai accesibile în Statele Unite, întrucât sensibilizarea la boala celiacă și sensibilitatea la gluten cresc. Persoanele cu sensibilitate la gluten ar trebui să continue să citească etichete pe fiecare produs la fiecare achiziție pentru a evita în siguranță toate glutenii.
Eczema Îngrijirea pielii
