Vitaminele și mineralele sunt compuși chimici necesari pentru buna funcționare a corpului uman. Există două tipuri de vitamine: solubile în grăsimi și solubile în apă. Grăsimi solubile în grăsimi - A, D, E și K - se dizolvă în grăsimi și pot fi depozitate în organism. Vitaminele solubile în apă - complexul B și C - se dizolvă în apă. Mineralele sunt elemente anorganice. Vitaminele și mineralele au funcții specifice și provin dintr-o varietate de surse alimentare.
Video al zilei
Vitamina A
Vitamina A este responsabilă pentru promovarea viziunii, creșterea osoasă, dezvoltarea dinților, imunitatea, reproducerea celulelor, formarea hormonilor și menținerea pielii sănătoase, părului și membranelor mucoase. Forma retinolică a vitaminei A se găsește în produse de origine animală, cum ar fi ficatul, laptele și ouăle, în timp ce beta-carotenul este bogat în alimentele vegetale, inclusiv morcovii, cartofii dulci, mango, spanacul, dovleacul și caisele.
Vitamina E
Un antioxidant natural, vitamina E, protejează țesuturile organismului împotriva daunelor oxidante. Este, de asemenea, important în sănătatea celulelor roșii și utilizarea vitaminei K. Ajută la vindecare, prevenirea cicatrizării și calmează țesutul cutanat rupt sau stresat. Legume cu frunze verzi, germeni de grau, cereale integrale, nuci si uleiuri vegetale sunt surse bune de vitamina E.Vitamina K
abundenta in lapte, ficat, tarate de grau, nuci si o varietate de fructe si legume, vitamina K regleaza nivelurile de calciu din sânge și activează proteinele implicate în sănătatea osoasă. Funcția primară a vitaminei K este rolul său crucial în procesul de coagulare a sângelui. Vitamina K ajută la formarea cheagurilor de sânge, oprind sângerarea atunci când este necesar.
Vitaminele complexe B
Vitaminele din complexul B constau din tiamină sau B1; riboflavina sau B2; niacin sau B3; acid pantotenic sau B5; piridoxină sau B6; biotină sau B7; folate sau B9; și cobalamină sau B12. Fiecare dintre aceste vitamine B servește diferite funcții, inclusiv producția de energie din alimente, creșterea, producția de celule roșii din sânge, formarea hormonilor, crearea de anticorpi, funcția sistemului nervos central și procesele metabolice. Aproape toate alimentele conțin vitamine B, în special produse de origine animală.
Vitamina C
Vitamina C joacă un rol semnificativ ca antioxidant, protejând organismul de deteriorarea țesutului prin oxidare.Radicalii liberi, care sunt produse secundare ale metabolismului normal și ai factorilor de mediu, cauzează leziuni celulare, ducând la boală și boală. Antioxidanții stabilizează radicalii liberi, împiedicând deteriorarea organismului. Vitamina C este, de asemenea, necesară pentru piele, oase, cartilaje, dinți, gingii, vasele de sânge, producția de colagen și absorbția fierului. Boabele de rosii, kiwi, ardei gras, rosii, broccoli, spanac, guava si citrice sunt surse excelente de vitamina C.
Calciu
Principal gasit in lapte, produse din soia si legume cu frunze verzi, oasele, coagularea sângelui, reglarea enzimelor și menținerea tensiunii arteriale.
Fierul
Fierul este o componentă esențială a hemoglobinei, o proteină responsabilă pentru ajutarea celulelor roșii din sânge să transporte oxigenul în organism. Alimentele bogate în fier includ carne roșie, carne de porc, pește, fasole, linte, crustacee, produse din soia și legume cu frunze verzi.
Magneziu
Conținut în grâu întreg, nuci, semințe, ovăz, unt de arahide, legume cu frunze verzi și o varietate de fructe, magneziu este necesar pentru funcția musculară și nervoasă. Este, de asemenea, esențială pentru producția de energie, structura osoasă, activarea vitaminei B și echilibrul calciului. Grâul integral, nuci, semințe, legume cu frunze verzi și fructe sunt surse excelente de magneziu.
Potasiu
Alimente bogate în potasiu includ mango, banane, struguri, struguri, spanac, cartofi dulci, broccoli și fructe uscate. Potasiul menține echilibrul lichidului corporal, tensiunea arterială, bătăile inimii, impulsurile nervoase, funcția musculară și este necesar pentru o creștere corespunzătoare.
