Fructe care generează zahăr din sânge

Fructe, ca majoritatea alimentelor, conțin carbohidrați care pot crește nivelul de zahăr din sânge. Cu toate acestea, fructele conțin, de asemenea, o abundență de vitamine și minerale sănătoase, precum și fibre, care fac parte dintr-o dietă bine echilibrată. Înțelegerea beneficiilor fructelor, precum și fructele care vă pot crește drastic glicemia, fac parte din asigurarea controlului glicemiei.

Videoclipul zilei

Zaharuri din fructe

Majoritatea fructelor contin fructoza zaharului. Fructoza este un tip de carbohidrat numit monozaharidă care constă dintr-o singură moleculă de zahăr și unul dintre cele mai frecvente zaharuri găsite în natură. Cele mai multe fructe conțin, de asemenea, fibre, un alt carbohidrat sau polizaharidă, care este indigestibilă, dar are multe beneficii pentru sănătate. Fructele conțin, de asemenea, pectină, care este o fibră solubilă, și celuloză, o fibră insolubilă.

Întrucât fructele conțin carbohidrați, majoritatea fructelor vă vor crește zahărul din sânge. Cu toate acestea, unii îi pot afecta mai mult decât altele. O modalitate buna de a determina un efect alimentar asupra zaharului din sange este de a cunoaste indicele glicemic. Indicele glicemic este un rating acordat alimentelor, indicând cât de rapid și drastic vă va crește glicemia. Scara variază de la zero la 100; cu cât un indice glicemic este mai mare pentru un aliment, cu atât crește și crește mai repede nivelul de zahăr din sânge. Dacă un aliment este cuprins între 0 și 55 de ani, acesta este considerat un aliment slab glicemic. De la 56 la 69, este considerat un aliment moderat glicemic, iar de la 70 la 100, este o alimente bogate în glicemie. Încărcarea glicemică este o altă măsură a impactului unui produs alimentar asupra zahărului din sânge, care ia în considerare indicele său glicemic în raport cu conținutul său în toate formele de carbohidrați, inclusiv fibrele. De exemplu, pepene verde are un indice glicemic ridicat, dar o sarcină scăzută glicemică, deoarece crește lent glicemia. Fructele care au un efect glicemic moderat ridicat includ bananele, ananasul și stafidele. Fructele cu conținut scăzut de glicemic sunt mere, portocale, mango și grapefruit.

Carbohidrati si fructe

Potrivit "Cecil Essentials of Medicine", diabeticii ar trebui sa-si limiteze aportul de carbohidrati la 15 g pe masa. Acest lucru este egal cu 1/2 ceasca de fructe congelate, 3/4 la 1 ceasca de pepene galben sau fructe de padure si 1/3 la 1/2 ceasca de suc de fructe. Fructe uscate, cum ar fi stafide sau cireșe, pot conține 25 g de carbohidrați în doar 2 linguri.

Beneficiile fructelor

Conținutul de fibre din fructe poate fi de ajutor pentru limitarea efectului pe care zahărul de fructe îl are asupra glicemiei. Consumul de fibre cu alimente scade efectul lor glicemic. Un indice glicemic ridicat înseamnă o creștere a glicemiei, în timp ce un aliment cu indice glicemic scăzut are ca rezultat o creștere moderată pe o durată prelungită. Fibra încetinește digestia alimentelor și, de asemenea, blochează absorbția zaharurilor deodată.Acești factori combinați determină o creștere moderată a zahărului din sânge într-o perioadă semnificativă de timp. În plus, fructele oferă o gamă de vitamine și minerale, așa că nu renunțați la consumul de fructe doar pentru că credeți că conține prea mult zahăr.