Deși cuvântul "proteine" implică de obicei imaginile de carne, fructele și legumele pot fi, de asemenea, surse bune de proteine; ele sunt mai scăzute în grăsimi saturate și mai mari în fibre dietetice decât în cazul surselor animale și atunci când se mănâncă în mod regulat pot ajuta la scăderea colesterolului și la reducerea riscului de boli de inimă, diabet și anumite forme de cancer, potrivit American Heart Association. Proteinele din plante, spre deosebire de proteinele animale, conțin doar unii dintre cei nouă aminoacizi esențiali pe care nu putem să le facem, așa că trebuie combinate cu alte alimente din proteine pentru a asigura un aport adecvat.
Video al zilei
Soia
Soia este sursa nr. 1 a proteinei vegetale și este o proteină completă, adică conține toți aminoacizii esențiali. Fiecare cană de soia gătită oferă 29 g de proteine. Produse din soia, cum ar fi tofu, au mai putine proteine, care vin cu 11 grame la fiecare 4 oz. servire.
Fasole
Fasolele împachetează un pumn de proteine. Fasolea albă și lămâia conțin aproximativ 19 g de proteină pe cană, furnizând mulți aminoacizi esențiali, cum ar fi izoleucina și lizina. Fasolea neagră conține 15. 2 g pe cană, în timp ce rinichii, lima, negru, marin și fasole pinto conțin aproximativ 14 g pe cană.
Broccoli
Broccoli este o altă legumă care conține o cantitate abundentă de proteine. Conținutul său de proteine este de 34% din substanța sa uscată, oferind 4,6 g de proteină per cană de broccoli fierte. Conopida, un văr de broccoli, nu este prea departe în urmă la 27%, sau aproximativ 3 g pe ceașcă.
Spanac
Cunoscut pentru profilul său excelent de nutrienți, spanacul este, de asemenea, o sursă bună de proteine. Spanacul gătit conține 5,3 g de proteine pe cană, în timp ce spanacul înghețat sau conservat conține puțin mai mult de 6 g pe cană.
Alte legume
Porumbul, anghinarea și cartofii sunt alte legume care conțin o cantitate decentă de proteine. Porumbul furnizează aproximativ 5 g pe cană. Anghinarea ar putea dura ceva timp să gătească, dar merită - un anghinare medie conține aproximativ 4,2 g de proteină pe cană. Un cartof cu pielea oferă aproximativ 5 g de proteine; eliminarea pielii scade conținutul său de proteine cu 2 grame. Cartofii dulci au aproximativ 3 g de proteine per cartof.
Fructe
Fructe, în ansamblu, conțin mai puțin proteine decât legumele și legumele. Conținutul de proteine din cantaloupe reprezintă 11% din substanța sa uscată, ceea ce reprezintă aproximativ o treime din cantitatea de proteine din unele legume. Căpșunile proaspete sunt de 7,5% proteine, în timp ce portocalele pe buric conțin 7,2% proteine. Pepenele de pepene și bananele sunt de 6, 4 și 5, respectiv, 1% proteină. Alte fructe conțin mai puțin de 5% proteine.
