Americanii consumă o mulțime de mozzarella - mai mult de 11 lire sterline pe persoană anual, potrivit Asociației Internaționale a Alimentelor Dairy. Mozzarella este proaspătă sau îmbătrânită, dar autorul cărții de bucate și bucătarul-șef Sara Moulton spune că nu pot fi folosite interschimbabil deoarece proprietățile și texturile diferă. Ele diferă, de asemenea, din punct de vedere nutrițional: mozzarella îmbătrânită provine din soiuri scăzute și fără grăsimi, în timp ce mozzarella proaspătă este preparată din lapte integral. Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomandă produse lactate cu conținut scăzut și fără grăsimi în loc de produse cu conținut complet de grăsimi, consumând astfel mozzarella proaspătă numai ocazional și cu moderare.
Videoclipul zilei
Înaltă în grăsimi
O servire tipică de mozzarella proaspătă conține o cantitate de 4,5 grame de grăsime totală, cu aproximativ 3 grame de grăsimi saturate. American Heart Association afirmă că o persoană pe o dietă de 2.000 de calorii ar trebui să aibă 15 grame sau mai puțin de grăsimi saturate în fiecare zi; consumând o uncie de mozzarella proaspătă ar oferi 20% din această recomandare. Mozzarella proaspătă este, de asemenea, bogată în colesterol cu 15 miligrame pe uncie, sau 5% din cantitatea pe care un adult sănătos trebuie să o limiteze zilnic.
Densă cu calciu
Adulții sănătoși au nevoie de 3 porții de alimente bogate în calciu în fiecare zi, sfătuiește USDA, iar mozzarella proaspătă este o modalitate de a atinge această cerință. Bărbații și femeile au nevoie de 1 000 de miligrame de calciu zilnic și o uncie de mozzarella proaspătă îndeplinește 10% din această cantitate cu 100 de miligrame pe porție. Corpul tau are nevoie de vitamina D adecvata pentru a folosi calciu in mod corespunzator. Spre deosebire de multe alte produse lactate, cum ar fi laptele, mozzarella proaspătă nu este fortificată cu vitamina D. Asigurați-vă că includeți o mulțime de alimente bogate în vitamina D în alimentația dvs.: Alimente fortificate și pești grași cum ar fi somonul sau heringul sunt alegeri bune.Potențial ridicat în sodiu
Dacă sunteți pe o dietă restricționată pe bază de sodiu, poate fi necesar să vă limitați aportul de mozzarella proaspătă. Sarea este unul dintre ingredientele utilizate în fabricarea mozzarellei, iar o porție de 1 uncie poate conține până la 130 miligrame de sodiu. Pentru o persoană care se limitează la 1, 500 miligrame de sodiu pe zi, aceasta ar furniza aproape 9 procente.Alegeți mizarella proaspătă de sodiu ori de câte ori este posibil, care conține aproximativ 50 miligrame de sodiu per uncie.
