Zincul contribuie la un număr mare de procese corporale, inclusiv vindecarea rănilor, răspunsul imun, creșterea și dezvoltarea și activitatea de insulină. Nu există nicio parte a corpului care depozitează zinc, deci este necesară o alimentare regulată cu alimente. Din păcate, unele alimente și suplimente blochează absorbția zincului, în conformitate cu 2000 "Journal of Nutrition". Evitarea acestor alimente și suplimente poate asigura un nivel sănătos de aport de zinc.
Videoclipul zilei
Absorbția fibrelor și a zincului
Fibrele dietetice nu sunt de obicei bine digerate. Găsit în fructe, legume și cereale integrale, fibrele excesive din dietă pot inhiba absorbția zincului prin legarea acestuia. Trebuie să consumați 20 până la 35 de grame de fibre pe zi, potrivit Școlii de Sănătate Publică din Harvard, însă majoritatea americanilor primesc doar jumătate din această sumă. Folosind mai mult decât cantitatea recomandată sau având o masă cu un nivel ridicat de fibre, poate face ca zincul să nu fie disponibil în organism și este excretat prin intestine. Multe produse din cereale, alături de alte alimente bogate în fibre, conțin de asemenea acid fitic, care inhibă absorbția zincului.
Suplimente de fier și zincFierul suplimentar poate inhiba absorbția zincului atunci când este luat în același timp. Fierul suplimentar este de obicei non-heme, adică provine din alte surse decât produsele animale. Acest fier non-heme concurează cu zinc pentru celulele care absorb mineralele, iar celulele au o afinitate mai mare pentru fierul non-heme decât pentru zinc.
