Vitamina D2 (sau ergocalciferol) este o formă de vitamina D. Vitamina D2 menține niveluri normale de calciu și fosfor și ajută organismul să absoarbă calciul. Un aport adecvat de vitamina D2 poate ajuta la prevenirea multor boli mortale, incluzând diabetul de tip 2 și cancerul. Deficiențele de vitamina D2 pot provoca rahitism și osteomalacie. Vitamina D2 poate fi absorbită prin lumina soarelui sau luată într-un supliment de vitamine. Anumite alimente sunt fortificate cu vitamina D2, în timp ce puține alimente le furnizează în mod natural. Nivelurile de vitamina D care apar în mod natural în alimente nu se vor modifica atunci când alimentele sunt gătite sau depozitate, deoarece vitamina D este un compus stabil.
Pește
Peștii cei mai sănătoși sunt surse bune de vitamina D2. Cele mai mari cantități vor fi găsite în somonul de sockeye, originar din Oceanul Pacific. Sos de somon conține un extraordinar 739. 37 UI într-o cantitate de 4 oz. servire. Alte surse mari de pește de vitamina D2 includ alte soiuri de somon de apă dulce, macrou, ton, cod, creveți și sardine.
Ulei de ficat de cod
Uleiul de ficat de cod este un ulei obținut din ficat de cod și pești asemănători. Nu este doar o sursă excelentă de vitamina D2, este de asemenea bogată în vitamina E și vitamina A. Uleiul de ficat de cod conține acizi grași omega-3, care ajută la funcționarea creierului și sănătatea cardiovasculară. Acesta este de obicei luat într-o formă de gel moale. Verificați eticheta deoarece anumiți producători de ulei de ficat elimină vitamina D.
Lapte fortificat
Aproape orice lapte pasteurizat este îmbogățit cu vitamina D2. Laptele conține o cantitate mare de calciu, care este cel mai bine absorbit atunci când este combinat cu vitamina D2. Alte produse lactate, cum ar fi brânza și iaurtul, nu conțin de obicei vitamina D2. Laptele aromat, cum ar fi ciocolata, va contine aceeasi cantitate de vitamina D2 ca lapte simplu.
Ouă
Ouăle întregi conțin o cantitate mare de vitamine, inclusiv vitamina D2. Chiar dacă albușurile de ou sunt un înlocuitor de ou populare, acestea nu sunt o sursă bună de vitamină, deoarece vitamina D2 este solubilă în grăsimi și este prezentă numai în gălbenuș.
Sucul de portocale
Sucul de portocale fortificat cu vitamine poate fi o sursa buna de vitamina D2, in special pentru copiii care sunt mancati pretentiosi. Majoritatea copiilor le place să bea suc și vor bea fericit suc de portocale. Citiți eticheta pentru a vedea ce vitamine au fost adăugate.
Cereale
Majoritatea producătorilor de cereale importă vitamine, inclusiv vitamina D2. Căutați cereale integrale, cereale cu conținut scăzut de zahăr, ca la 5 g sau mai puțin pe porție. Cerealele cu conținut ridicat de zahăr, încărcate cu glazură și marshmallows, pot conține vitamine, dar acest lucru nu le face o alegere sănătoasă.
