Dovezile preliminare sugerează că mâncarea mai multor alimente care conțin acid glucaric poate ajuta la limitarea riscului de cancer prin inhibarea unei enzime numite beta-glucuronidază, potrivit unui articol publicat în Cancer Therapies Acidul glucaric, denumit și glucarat de calciu sau acid zaharic, se găsește în multe alimente vegetale, cel puțin în cantități mici.
Videoclipul zilei
Surse de fructe
Merele și grapefruitul se numără printre cele mai mari fructe din acidul glucaric și au aproximativ 350 de miligrame la 100 de grame de servire. Strugurii sunt mult mai mici în acidul glucaric, cu aproximativ 10 miligrame pe servire de 100 de grame, iar caisele, portocalele și cireșele se află undeva între ele în conținutul lor de acid glucaric, potrivit unui articol publicat în Journal of Nutrition în iunie 2002. > Varza de fasole si legumele crucifere precum varza, broccoli si varza de Bruxelles tind sa fie ridicate in acidul glucaric, cu aproximativ 350 de miligrame pe 100 de grame de portie. Tomatele oferă o cantitate semnificativă de acid glucaric, de asemenea, dar salata este scăzută în acidul glucaric cu aproximativ 10 miligrame pe 100 de grame de servire, conform articolului Journal of Nutrition. Autorii unui studiu clasic publicat în Medicina Biochimică și Biologia Metabolică au remarcat că broccoli și cartofii pe care i-au testat au avut mai puțin de 2 miligrame de acid glucaric la 100 grame de servire, totuși conținutul de acid glucaric poate varia în același aliment.
Kombucha Ceai
Kombucha este un ceai fermentat obținut prin adăugarea unui tip de ciupercă și zahăr la ceai negru sau verde. Acesta conține o formă de acid glucaric, dar cantitatea exactă va depinde de timpul de fermentație, de tipul de ceai și de cantitatea de zahăr utilizată. Nu trebuie să beți mai mult de 1/2 cești din acest ceai pe zi, totuși, potrivit site-ului Web al Universității de Medicină din Columbia.Considerații potențiale
Acidul glucaric nu este un nutrient esențial, dar producătorii suplimentului recomandă adesea o doză de 200 până la 400 de miligrame de acid glucaric pe zi pentru beneficiile pentru sănătate. Este greu să dai seama cât de mult este într-o anumită hrană, totuși, este dificil să știi dacă atingi acest obiectiv.
