Alimentația alimentelor care conțin saponine, un grup de substanțe chimice găsite în principal în plante, vă poate ajuta să scăpați riscul de colesterol și cancer crescut și să vă ajutați să vă controlați zahăr din sânge, potrivit unui articol publicat în "Journal of Medicinal Food" în 2004. Multe alimente pe bază de plante conțin cel puțin cantități mici de substanțe chimice din plante, dar fasolea se numără printre cele mai bune surse.
Videoclipul zilei
Fasole și legume
Soia, năutul de rinichi, boabele de fasole și boabele de fasole sunt printre cele mai bogate surse de saponine. În timp ce gătiți aceste alimente nu va reduce conținutul de saponină, fermentarea acestora nu se face, consumând astfel produse fermentate de soia cum ar fi tempeh nu va crește aportul de saponină la fel de mult ca și consumul altor tipuri de produse din soia.
Alte legume
Usturoiul conține saponine care acționează ca antioxidanți, potrivit unui articol publicat în " potențial cauzând moartea celulelor canceroase, potrivit unui studiu publicat în "Oncologia actuală" în iulie 2012. Varza de mazăre, mazărea și yucca conțin de asemenea saponine.
În timp ce boabele nu conțin de obicei cantități mari de saponine, există excepții, cum ar fi ovăzul, care au două tipuri diferite de saponine. Două pseudo-cereale - quinoa și amarant - conțin, de asemenea, aceste substanțe chimice. În cazul quinoa, totuși, majoritatea acestor saponine sunt îndepărtate în timpul prelucrării sau spălate înainte de gătire deoarece altfel chinoa va gusta amar.
Vinul roșu
Vinul roșu poate furniza o cantitate semnificativă de saponine, cantitatea variind în funcție de tipul de vin, potrivit cercetărilor efectuate la Universitatea din California, Davis și prezentate la reuniunea din 2003 a Societatea chimică. Saponinii provin din acoperirile de pe pielea strugurilor folosiți pentru fabricarea vinului. Vinurile roșii pot avea de până la de 10 ori saponinele vinurilor albe, iar vinul roșu Zinfandel are cea mai mare cantitate de substanțe chimice. Conținutul de alcool al vinurilor pare, de asemenea, să vă ajute la creșterea capacității corpului de a absorbi saponinele.
Invertebrate marine
