Lactobacillus și bifidobacterium sunt două microorganisme care pot metaboliza lactoza, un tip de zahăr găsit în lapte. Aceste două bacterii au demonstrat de asemenea eficiența într-o serie de aplicații legate de sănătate și sunt denumite bacterii sau probiotice prietenoase. Interesul pentru probiotice este inspirat de cercetatori pentru a explora potentialul pentru ca aceste bacterii sa ajute la tratamentul tulburarilor, cum ar fi intoleranta la lactoza si diareea asociata cu antibiotice, conform USProbiotics. org. Probioticele se găsesc într-o serie de alimente.
Videoclipul zilei
Iaurt
![]()
->
Iaurt cu afine Foto de credit: tashka2000 / iStock / Getty Images
Atât lactobacilii, cât și bifidobacterii sunt prezenți în anumite branduri de iaurt. Beneficiile de sănătate ale iaurtului au atras atenția primului laureat al Premiului Nobel, Elie Metchnikoff, la începutul secolului XX. Metchnikoff a observat o tendință spre sănătate și longevitate în poporul bulgar al cărui regim alimentar a fost ridicat în iaurt și numit chiar și o tulpină de bacterii probiotice Lactobacillus bulgaricus, după acei consumatori de iaurt din Bulgaria.
Formula pentru sugari
![]()
->
Formulele de sugari care conțin lactobacilli și bifidobacterii au fost studiate pentru efectele lor asupra sugarilor care nu au fost alăptați la centrele de îngrijire a copilului din Israel în 2002. Studiul a fost publicat în revista "Pediatrie" în ianuarie 2005. Potrivit dr. Zvi Weizman de la Unitatea de Gastroenterologie și Nutriție Pediatrică a Centrului Medical Soroka din Beer-Sheva, Israel, sugarii care au fost hrăniți cu formule care conțin lactobacil sau bifidobacterii mai puțin frecvente și mai scurte episoade de diaree.
Brânză
->
![]()
Placă de brânză Photo Credit: Magone / iStock / Getty Images
Organismele probiotice sunt uneori adăugate la brânză, iar un studiu publicat în ediția din decembrie 2010 a revistei "International Journal of Microbiology Food" proprietăți ale lactobacilului, bifidobacteriului și ale celui de-al treilea probiotic numit propionibacterium atunci când sunt consumate ca iaurt, capsule sau brânză. Studiul efectuat de Maija Saxelin de la Valio Ltd. din Finlanda a analizat conținutul fecal după consumul acestor produse și a constatat că numărul de lactobacilii fecali a fost ridicat indiferent de sursa de hrană, în timp ce numărul de fecale bifidobacterium și propionibacterium a fost mai mic atunci când subiectul le consumase ca brânză. Ca rezultat, Saxelin a concluzionat că brânza nu poate fi cea mai bună metodă pentru distribuirea probioticelor pe tractul digestiv.
Produse din soia
->
![]()
Boabele de soia și laptele de soia în sticlă Foto: caroljulia / iStock / Getty Images
Lactobacillus și bifidobacterium pot fi adăugate la produsele din soia, astfel încât cei care se abțin de la lapte pot consuma și ele. Producătorii completează lapte de soia, iaurt de soia și alte produse cu lactobacilă și bifidobacterii, pentru a valorifica interesul actual față de beneficiile probioticelor. Citiți etichetele pentru a vă asigura că produsele dvs. conțin probioticele pe care le căutați.
