Alimentele și alimentația în Rusia au fost modelate de o forță majoră: climatul. Cu ierni lungi, întunecate și temperaturi care pot scădea la un nivel inferior cu 40 de grade Fahrenheit în unele regiuni, rușii se întorc la bucătăria care se bazează în mare parte pe culturi de vreme rece, iar mâncărurile tradiționale sunt hrănite cu carbohidrați și grăsimi. Dietul tipic rusesc conține mai puține produse proaspete și mai multe grăsimi saturate și sodiu decât este recomandat de Departamentul de Agricultură al SUA și de Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.
Videoclipul zilei
Micul dejun Hearty
Micul dejun tipic rusesc contine boabe intregi si este bogat in proteine. Mâncărurile obișnuite includ o terci de hrișcă caldă cunoscută sub numele de kasha și pâine prăjită sau sandvișuri deschise, însoțite de șuncă, cârnați, ouă sau brânză. Pâinea este preparată în mod obișnuit din grâu integral de grâu, hrișcă, orz sau secară și se răspândește adesea cu unt. Fructele sunt rar întâlnite, deoarece produsele proaspete sunt dificil de obținut în multe părți ale Rusiei. Dacă aveți un mic dejun în stil rusesc, săriți carnea procesată și vindecată în favoarea unui ou fiert servit cu pâinea sau cu cereale.
Prânzuri târzii
Prânzul este cea mai mare masă de zi tipică a Rusiei și este servit mai târziu decât în majoritatea țărilor occidentale, de obicei în jur de 2 p. m. Această masă are în mod tradițional trei cursuri, începând cu o porție de supă fierbinte. Al doilea curs este carnea prăjită sau peștele asociat cu cartofi sau cu pâine și legume, cum ar fi varză sau napi. Cursul final este centrat în jurul unei băuturi fierbinți precum cafeaua sau ceaiul de chai și poate fi însoțit de un desert. Pentru o masă sănătosă rusă, alegeți o supă pe bază de bulion bogată în legume, cum ar fi borșul și peștele prăjit, cu paine cu cereale integrale în loc de cartofi.
Cină substanțială
Cina din Rusia poate începe cu o selecție de aperitive cunoscute ca zakuski. Aceste aperitive pot varia de la pâine cu brânză la salate până la legume murate. Salatele rusești conțin de obicei cartofi gătite, ouă și legume amestecate cu un pansament pe bază de maioneză. Pentru cele mai sănătoase zakuski, căutați pește afumat sau selodka, care este hering aruncat cu oțet și ulei. Intrarea principală a mâncării este similară prânzului, constând în carne prăjită sau pește și cartofi. Cina se poate încheia cu ceai îndulcit și, eventual, cu un desert.
Gustări de seară
În Rusia, mesele obișnuite se pot termina cu o servire finală de ceai sau cafea consumate până la 10 p. m. Băuturile fierbinți sunt servite în mod tradițional dintr-o urnă elaborată cunoscută sub numele de samovar și pot fi însoțite de deserturi cum ar fi prăjituri, bomboane sau fructe fierte. Când participați la această ultimă masă a zilei rusești, mențineți aportul de calorii sub control, dacă beți ceaiul sau cafeaua fără adăugare de îndulcitor.Alegeți un desert pe bază de fructe și acordați atenție mărimii porțiunii.
