Boabele de cafea aromate pot părea o tendință relativ nouă în Occident, dar iubitorii de cafea au adăugat arome la cafeaua lor timp de secole. Inițial, nuci și fructe de pădure au fost adăugate la cafea în sine pentru ao aroma. Progresele tehnologice au permis ca aroma să fie adăugată direct la fasole.
Videoclipul zilei
Metoda
Cafeaua este aromatizată diferit în funcție de condiment sau de planta utilizată. Unele arome sunt extrase din planta însăși. Alte arome sunt imitate într-un laborator. Componenta de aromă este izolată și apoi reprodusă. De aceea, unele cafele sunt identificate ca având aromă "naturală și artificială".
Categorii
Există o varietate de arome de cafea. Bean Central separă aromele în șapte categorii: ciocolată, vanilie, fructe, nuci, condimente, caramel și băuturi spirtoase distilate. O cafea poate fi infuzată fie cu un singur gust, fie cu un amestec de două sau mai multe arome.
Tehnica perfuziei
Boabele de cafea sunt prăjite înainte de aromatizare. După prăjire, fasolea trebuie răcită sau temperatura ridicată poate distruge o parte din aromă. Fasolele sunt introduse într-un mixer mare și agitate ușor, deoarece aroma este picurată în mixer. Procesul continuă până când fasolea este complet acoperită, ceea ce poate dura 15 până la 30 de minute.
Calorii
Boabele obișnuite de cafea nu conțin aproape deloc calorii. Potrivit USDA, un 8 oz. ceașcă de cafea obișnuită preparată cu apă are doar 2 calorii. Aceste calorii neglijabile provin din unele uleiuri din fasole. Boabele aromatizate de cafea nu conțin, de asemenea, calorii semnificative. Chiar dacă aroma este infuzată în fasole, nu se vor adăuga zaharuri sau calorii suplimentare.
Considerații
Dacă cumpărați cafea instant aromatizată, acestea conțin probabil calorii. Cafetele praf au adăugat zahăr și grăsimi, deși puteți achiziționa versiuni fără zahăr. Cafenele folosesc uneori siropuri pentru a-și aroma cafeaua. Dacă nu sunt identificate ca fără zahăr, aceste siropuri conțin în general zaharuri și calorii.
