Ouă de pește, cum ar fi ouăle mari de somon, ar putea fi servite la un restaurant sushi sau la perlele negre de caviar adesea servite pe blini cu creme fraiche, sunt în afara meniului pentru mulți oameni care nu au dobândit gustul. Dar gusturile îndrăznețe care savurează aroma sărată și textura unică a ouălor de pește, ajung, de asemenea, la o stimulare puternică a nutrienților, printre care vitamina B-12 și acizii grași omega-3. Cu toate acestea, ca toate lucrurile bune, oualele de pește ar trebui să fie consumate cu moderatie, deoarece sunt bogate în sodiu și colesterol.
Videoclipul zilei
Tipuri de ouă de pește
Ouăle de pește vin într-o varietate de dimensiuni, forme și culori. Caviarul provine din sturion, un tip de pește găsit în întreaga lume, dar mai ales în Marea Caspică și Râul Ural, unde cinci din cele șase specii care trăiesc în aceste zone, inclusiv beluga, sunt apreciate pentru ouăle de pește. Ouăle mari de portocale pe care le vedeți la restaurantele japoneze, numite ikura, sunt, de asemenea, caviar, dar sunt mai frecvent denumite icre de somon. Lumpfish și icre de iarnă sunt alte soiuri consumate în mod obișnuit de ouă de pește.
O uncie de icre de somon sălbatic conține 70 de calorii, 4 grame de grăsime, 9 grame de proteine și 2,5 grame de carbohidrați. Grasimile saturate cuprind 1 gram din conținutul total de grăsimi; restul provine de la acizi grași polinesaturați sănătoși. Caviarul negru are un profil de nutrienți similar, cu 74 de calorii, 5 grame de grăsime, 7 grame de proteine și 1 gram de carbohidrați la o uncie de servire. Puțin peste 1 gram din conținutul total de grăsimi este din grăsimi saturate. Ouăle de Whitefish diferă cel mai mult între cele trei tipuri de ouă de pește cu 29 de calorii, puțin mai puțin de 1 gram de grăsime, 4 grame de proteine și 1,5 grame de carbohidrați. Mai puțin de 0,2 grame din greutatea totală provine din grăsimi saturate.
Ouăle de pește sunt bogate în acizi grași omega-3 acizi eicosapentaenoici și docosahexaenoici și sunt de asemenea surse bogate de vitamina B-12. Omega-3 acizii grasi sunt esentiali pentru buna functionare a creierului si sanatatea inimii, si ajuta la reducerea inflamatiei in organism, care poate duce la boli cronice. Vitamina B-12 este un alt nutrient stimulant pentru creier și, de asemenea, ajută organismul să metabolizeze alimentele în energie. O uncie de icre de somon conține 1, 096 miligrame de omega-3 total, cu 438 miligrame de EPA și 514 miligrame de DHA. Este mai mult decât 1 gram pe zi recomandat pentru sănătatea inimii de către American Heart Association. O uncie de caviar de whitefish conține 15. 8 micrograme de B-12 - un procent de 263% din valoarea zilnică.
Sodiu și colesterol
