Ferigile de frunze sunt frunzele comestibile, dezgolite ale ferigilor tineri de struț; au un cap strâns strâns care seamănă cu o vioară. Poți recolta ferigi de frunze în primăvară în Statele Unite ale Americii de Est. Fiddleheads au o aromă asemănătoare cu sparanghelul și sunt bogate în vitaminele A și C. O servire de 100 de grame de ferigi brute de frunze are 34 de calorii.
Videoclipul zilei
Descriere
Ferigile de tip Fiddlehead variază de la 1 la 2 centimetri în diametru. Ar trebui să recoltați ferigi de ferăstrău când sunt la 1 până la 2 centimetri de la sol. Strugurii de ferăstrău au o căpățână maro, acoperită cu hârtie peste cap, iar tijele au o canelură în formă de U caracteristică. În adunările de pe malurile râurilor, râurilor sau pâraie din aprilie până în mai, găsiți de multe ori fiddlheads în clustere.
Macronutrienți
Ferigii de tip Fiddlehead sunt alcătuită în mare parte din apă, dar oferă și proteine și carbohidrați. O porție de 100 de grame de ferigi brute de frunze prime are 4.55 grame de proteine, 0.4 grame de grăsime și 5. 54 grame de carbohidrați. Adultii ar trebui sa consume 40 la suta la 60 la suta din caloriile lor zilnice de carbohidrati si intre 46 si 56 de grame de proteine zilnic, potrivit Institutului National de Medicina.
Vitaminele
Ferigile de tip Fiddlehead sunt foarte bogate in vitamina A, o vitamina solubila in grasime esentiala pentru viziunea sanatoasa, functia sistemului imunitar si reglarea expresiei genei. O cantitate de 100 de grame de ferigi brute de fructe de mare furnizează 3,617 UI de vitamină A. Pentru adulți, recomandarea zilnică recomandată de Institutul de Medicină pentru vitamina A este de 3 000 UI, ceea ce face ca ferigile să fie o sursă excelentă de nutrienți. Ferigile de frunze sunt, de asemenea, o excelenta sursa de niacina si vitamina C si o sursa buna de riboflavina.
Minerale
Ferigile de tip Fiddlehead sunt o sursă bună de fosfor, un mineral care este o componentă structurală importantă a membranelor celulare și a osului. O servire de 100 de grame de fructe de vită prime oferă 101 mg de fosfor, ceea ce reprezintă 14% din cantitatea zilnică recomandată pentru adulți. Ferigile de tip Fiddlehead furnizează de asemenea fier, un mineral esențial pentru producerea de celule roșii în sânge. O porție de 100 de grame de ferigi brute brute are 1. 31 mg de fier, ceea ce reprezintă 16% din valoarea zilnică recomandată pentru bărbați și 7% pentru femei.
Considerații
Ferigile Fiddlehead sunt disponibile sezonier pe piețele de specialitate sau în magazinele de sănătate. Alegeți capete de frunze ferme și viu colorate, fără galben sau vrăjitor. Aveți posibilitatea să păstrați fiddleheads în frigider timp de până la două zile înfășurate strâns. De asemenea, puteți blânca și îngheța fiddleheads. Puteți săturați, aburiți sau fierbeți fierbinți sau serviți-i prime pe salate.
