Referită de anticele antice ca fiind "boabele mamă", quinoa conține multe substanțe nutritive, inclusiv fibre, proteine și fier. Această sămânță este adesea utilizată ca un substitut pentru cereale, cum ar fi orezul și grâul. Quinoa este o alegere excelentă pentru diabetici, deoarece se situează pe indicele glicemic și este un aliment bun pentru persoanele cu probleme digestive, deoarece conține o cantitate bună de fibre dietetice.
Videoclipul zilei
Ce este Quinoa?
Quinoa este o mică sămânță originară din Andele din America de Sud. Această sămânță a fost cultivată de la 3 000 B.C și a fost o hrană de bază în rândul localnicilor locali. Unii oameni se referă la quinoa ca pe un bob, datorită formei și calităților sale de gătit, deși este o sămânță. Aceste semințe sunt de obicei pe un tulpină, dar sunt disponibile în magazinele pre-ambalate. Există mai mult de 120 de soiuri diferite, deși doar trei sunt cultivate și vândute: quinoa roșie, quinoa neagră și quinoa albă. Această sămânță trebuie gătită și provoacă o criză atunci când este mâncată. Semințele Quinoa au o aromă ușoară și ușoară și sunt de aproximativ mărimea semințelor de susan. Quinoa este plină de nutrienți, adesea de ce oamenii o folosesc în locul boabelor; se clasifică, de asemenea, scăzut în indicele glicemic, ceea ce înseamnă că determină o creștere treptată a insulinei.
Conținutul de fibre și nutrienți
Semințele de Quinoa sunt formate din fibre de peste 12%. O singură dimensiune de servire, care este. 25 cești, conține 3 grame de fibră dietetică. Treizeci și șase la sută din această fibră dietetică este solubilă și 64% este insolubilă. Fibrele solubile formează un gel, care poate lucra pentru a reduce colesterolul din sânge și glucoza din sânge. Fibra insolubilă reglează mișcările intestinului, ajutând materialul să treacă prin tractul digestiv și mărind volumul.
Beneficiile fibrelor
După ce mâncați, corpul începe să descompună ceea ce este ingerat. Cu toate acestea, fibrele nu digera; acest lucru îi permite să treacă prin corp relativ intact. Potrivit Institutului Național de Sănătate, consumul unei diete bogate în fibre dietetice poate ajuta la reglarea digestiei, reducerea colesterolului rău, reglarea zahărului din sânge și ajută la scăderea în greutate pentru că te face să te simți mai plin, mai rapid.
Cerințe de fibre
Ajutorul zilnic recomandat de fibre este de 38 de grame pentru bărbați și de 25 de grame pentru femei, conform NIH. În Statele Unite, consumul mediu zilnic este de numai 14 grame. O ceașcă întreagă de quinoa ar da 12 grame de fibre, aproape jumătate din indemnizația zilnică recomandată.
