Uleiul de cocos este alcătuit dintr-un amestec de grăsimi saturate, mononesaturate și polinesaturate. Uleiul conține aproape 12 g de grăsimi saturate pe lingură. Aceasta reprezintă aproape 60% din doza zilnică recomandată de grăsimi saturate. American Heart Association afirmă că consumul de alimente bogate în grăsimi saturate ar trebui să fie limitat. Consumul de grăsimi saturate poate crește nivelul de colesterol, ceea ce duce la creșterea riscului de boli de inimă. În timp ce este bogat în grăsimi saturate, uleiul de cocos conține, de asemenea, grăsimi polinesaturate și mononesaturate sănătoase din inimă, care sunt importante pentru funcționarea creierului și creșterea și dezvoltarea globală.
Videoclipul zilei
Nutriția uleiului de nucă de cocos
Pe baza datelor colectate de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite, 1 lingura. de ulei de nucă de cocos furnizează 117 calorii, 13,6 gr de grăsimi, 0 g carbohidrați și proteine de 0 g. În timp ce uleiul este lichid la temperatura camerei, deoarece este bogat în grăsimi saturate, uleiul de cocos este considerat nutrițional ca fiind o grăsime solidă. De obicei, uleiurile conțin o cantitate mai mare de grăsimi mononesaturate și polinesaturate. Uleiul de cocos conține peste 10 ori mai mult saturate decât grăsimile nesaturate.
Grăsimi saturate
Uleiul de cocos conține 11. 7 g grăsimi saturate. Grăsimea saturată din uleiul de cocos este alcătuită din șapte tipuri diferite de acizi grași, incluzând acidul caproic, caprilic, capric, lauric, myristic, palmitic și stearic. Dintre cele șapte tipuri de acid, acidul lauric este cel mai predominant. Uleiul de cocos conține aproximativ 6 g de acid lauric, un tip de acid gras cu lanț mediu. Consumul de alimente bogate în grăsimi cu lanț mediu poate determina o creștere a densității lipoproteinelor cu densitate scăzută sau LDL, colesterolului.
Grăsime mononesaturate
O lingură. de ulei de nucă de cocos conține 0,789 g de grăsimi mononesaturate. Grasimile monosaturate din uleiul de cocos sunt făcute în întregime din acidul oleic. Un studiu realizat de David Tin Win de la Universitatea de la Assumption din Bangkok, Thailanda a arătat în 2005 că acidul oleic este principalul motiv pentru beneficiile ridicate împotriva cancerului asociate dietei mediteraneene. El afirmă că componentele din acidul oleic pot contribui la protecția împotriva cancerului de sân.
Grăsimi polinesaturate
Uleiul de cocos conține 0,245 g grăsimi polinesaturate pe lingură. Acidul linoleic este singurul acid gras care alcătuiesc conținutul de grăsimi polinesaturate din uleiul de cocos. Acidul linoleic este considerat a fi un acid gras esențial. Organismul nu este capabil să producă acizi grași esențiali, deci este important să le obțineți de la alimente pentru ca organismul să funcționeze corect. Acidul linoleic este un acid gras omega 6 și este important pentru funcția creierului sănătoasă, creșterea pielii și părului și sănătatea osoasă.
