Parmezanul, cunoscut și sub denumirea italiană de parmigiana di melanzane, este în mod obișnuit fabricat din coji de pâine prăjită la cuptor sau pâine prăjită, sos de roșii, busuioc și mozzarella proaspătă și brânzeturi de parmezan. Acest fel de mâncare a provenit din sudul Italiei, deși, atunci când este servit în Italia, parmezanul de vinete include în mod obișnuit felii de ou fiert.
Videoclipul zilei
->Calorii și grăsimi
Parmezanul de vinete servește 133-160 de calorii pe servire de 5 uncii. Pentru a aduce acest lucru în gama mesei sănătoase tipice - de la 300 până la 600 de calorii, în funcție de cerințele dvs. de calorii - luați în considerare servirea cu o salată de coajă sau o grămadă de pâine integrală. O porție din acest fel de mâncare consumă 6 până la 8 grame din alocarea zilnică recomandată de 44 până la 78 de grame. Trei grame din această grăsime este saturată, un tip de grăsime adesea denumită grăsime "rea". Limitați consumul de grăsimi saturate la 15 grame sau mai puțin pe zi; ingerarea prea multor grăsimi saturate poate crește riscul bolilor de inimă.
Proteine și carbohidrați
În timp ce vinetele dau o calitate slabă parmezanului, oferă proteine mai puțin decât carnea. Fiecare porție de 5 uncii de parmezan vinegar are 7 până la 9 grame de proteine, o cantitate care contribuie la, dar nu satisface nevoile de proteine zilnice de 46 până la 56 de grame. O porție din acest fel de mâncare conține 13 până la 16 grame de carbohidrați, reprezentând 10-12. 3 procente din cele 130 de grame planul dvs. de masă ar trebui să includă în fiecare zi. Unele dintre carbohidrații din parmezanul de vinete sunt sub formă de fibre, un carbohidrat care nu se descompune pentru consumul de energie - în schimb, fibrele vă ajută să vă mențineți sistemul de digestie fără probleme. O porție oferă 3 grame.
Vitamine și minerale
Inclusiv parmezanul vinete în dieta ta vă oferă un impuls major al vitaminei A, satisfăcând între 25 și 29% din suma pe care o cereți în fiecare zi. Această vitamină oferă o varietate de beneficii pentru ochi, dar Ian Marber, un consultant pentru nutriție, recomandă creșterea dozei de vitamina A, printre alți nutrienți, înainte de a călători ca o modalitate de a preveni bolile și infecțiile care pot rezulta atunci când zburați pe un avion; vitamina A ajută la producerea de anticorpi. De asemenea, veți obține până la 17% din doza zilnică recomandată de calciu și 10 până la 13% din vitamina C de care aveți nevoie zilnic în fiecare porție de parmezan de vinete.
Considerații
Parmezanul vinete poate conține destul de puțin sodiu - până la 417 miligrame pe porție, sau aproape 1/3 din limita recomandată de 1, 500 miligrame pe zi. Media americană consumă mai mult de două ori această sumă, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor și un articol din numărul din ianuarie 2011 al revistei "Circulația: Jurnalul American Heart Association" indică faptul că americanii ar putea scădea costul tratării bolilor de inimă cu 24 de miliarde de dolari pe an dacă s-ar face mai mult efort pentru a reduce consumul de sodiu la 1, 200 miligrame în fiecare zi.
