Dacă pentru o umplere de sandwich de la școală și pranz, un picnic fantezist răspândit sau deasupra unor verdeați, salata de ou oferă o cantitate mare de proteine pentru a vă alimenta corpul. În timp ce majoritatea rețetelor conțin aceleași ingrediente de bază - ouă, maioneză, ierburi și condimente - variațiile mici pot duce la diferențe nutriționale uriașe. Rețetele de salam de ouă de casă tind să fie mult mai sănătoase decât soiurile preambalate disponibile în comerț.
Videoclipul zilei
Calorii
Rețetele clasice de ouă combină ouăle și maioneza cu puțin suc de lămâie, țelină și ceapă tăiată. Versiunile simple de casă împachetează aproximativ 220 de calorii pe servire pe 1/2 cană. Dacă se face cu maioneză cu conținut scăzut de calorii, cantitatea totală de calorii scade cu aproximativ 40 de porții. Caloriile totale din versiunile disponibile în comerț, în același timp, variază de la aproximativ 220 până la aproape 500 de calorii pe servire pe 1/2 cană, site-ul Zeer calculează.
Grăsime
Salata de ou conține aproximativ 19 grame de grăsimi pe servirea unei jumătăți de ceașcă; atât ouăle cât și maioneza contribuie la conținutul total de grăsimi. Un întreg ou conține aproximativ 4,8 grame de grăsime, jumătate din care este grăsime saturată. Maioneză conține aproximativ 10 grame de grăsimi pe lingură, sau 5 grame de grăsime pentru versiuni de maioneză ușoară, 1/10 din care este saturată. Grasimile saturate cresc riscul de aparitie a bolilor de inima prin cresterea nivelului de LDL sau colesterolului "rau", potrivit American Heart Association. O servire de 1/2-ceasca de salata de oua de casa ofera aproximativ 30% din consumul zilnic recomandat de grasime. Marcile comerciale disponibile pot oferi mai mult decat atat, pana la 75% din limita recomandata zilnic.
Proteine
Rețetele clasice de salată de ouă asigură aproape 10 grame de proteine pe servire pe 1/2 cană sau aproximativ 20% din necesarul zilnic total. Salatele de ou preambalate disponibile în comerț conțin aproximativ aceeași sumă. Ouăle furnizează cea mai mare parte a proteinei, aproximativ 6 grame pe ou. Majoritatea americanilor obțin 15% din calorii din proteine, dar, potrivit Școlii de Sănătate Publică din Harvard, creșterea consumului de proteine la 20-25% din totalul caloriilor poate reduce riscul bolilor cardiace, în special dacă proteina suplimentară înlocuiește rafinat hidrati de carbon.
Sodiu
Cantitatea de sodiu din salata de ou variază considerabil între diferite rețete și branduri. Majoritatea oamenilor adaugă sare "la gust", în timp ce soiurile preambalate sunt pre-sărate. Regulile guvernului american din 2010 privind dietele pentru americani, precum și Institutul de Medicină recomandă ca adulții sănătoși să limiteze sodiul la nu mai mult de 1, 500 până la 2, 300 de miligrame pe zi. Folosind 1/4 lingurita de sare intr-o reteta de casa, impreuna cu maioneza care contine si sodiu, va aduce continutul de sodiu al salatului de oua la circa 330 miligrame pe servire de 1/2 cana.Marcile disponibile in comert variaza de la 550 la aproape 1 000 de miligrame pe servire pe 1/2 cana sau aproape 2/3 din limita recomandata zilnic.
