Glutenul este un complex proteic creat atunci când făina de grâu se combină cu apă. Toate produsele alimentare care sunt fabricate din sau cu produse de grâu pot conține gluten. Taitele folosite în Kraft Macaroons și Cheese sunt făcute cu făină de grâu. Din acest motiv, cei cu alergii la gluten ar trebui să evite să mănânce acest produs.
Videoclipul zilei
Gluten
Glutenul este un complex proteic care se găsește în făina de grâu. Ajută la dezvoltarea texturii, volumului și structurii mai multor produse coapte. Glutenul este alcătuit din gliadină și glutenină. Gliadin este ceea ce ajută la crearea de aluaturi de pâine lipicioase, în timp ce glutenina ajută la obținerea aluatului de pâine mai elastic și ușor întins. Glutenul este conținut în orice alimente care este făcută din, cu sau în jurul grâului. Alimentele care conțin gluten includ, dar nu se limitează la, grâu, secară, orz, bulgur, cuscus, kamut, bere, agenți de îngroșare, imitații de produse din carne și multe alimente prelucrate. Deoarece sunt fabricate în zone în care sunt prezente produse de grâu, produsele de ovăz și de ovăz sunt adesea considerate a avea gluten, de asemenea.
Kraft Macaroane și brânzeturi
Componenta numărul unu în Kraft Macaroons și brânză este îmbogățit macaroane, care este făcută cu făină de grâu. Astfel, macaroanele folosite în Kraft Macaroni și Cheese conțin gluten. Amestecul de brânză care este inclus într-o cutie de Kraft Macaroni și Cheese nu conține niciun ingredient care conține gluten. Se face în principal din zer, grăsime din lapte, concentrat de proteine din lapte și sare. Pentru cei care au alergii la gluten, este posibil să vă bucurați de gustul Kraft Macaroons și Cheese folosind paste fără gluten în locul fidea macaroni de grâu incluse în cutie.
Alergie de gluten
Boala celiacă este o boală care implică sistemul digestiv în care intestinul subțire nu este capabil să absoarbă în mod adecvat anumiți nutrienți din alimente. În special, cei cu boala celiacă nu pot tolera glutenul. Consumul de gluten poate provoca deteriorarea intestinului subțire, împiedicând organismul să absoarbă nutrienții din alimente. Aportul prelungit de gluten poate provoca malnutriție și scăderea în greutate, indiferent de cantitatea de alimente consumate. Simptomele bolii celiace includ dureri abdominale, diaree, constipație, mișcări ale intestinelor palide sau grase și scădere în greutate.
Alternative de gluten
În timp ce multe alimente conțin gluten, există alternative disponibile pentru a ajuta la înlocuirea glutenului în alimente și a oferi mai multă varietate în dietă. Sunt disponibile alimente fără gluten comercial, inclusiv pâine, biscuiți, paste făinoase și cereale. În rețete pot fi folosite alte tipuri de făină în locul făinii de grâu, inclusiv făină de orez, făină de migdale și făină de fasole neagră. Făina de uz general, fără gluten, este de asemenea disponibilă și este fabricată utilizând o combinație de făină fără gluten și amidon.Acestea ajută la asigurarea texturii și a structurii produselor coapte făcute în mod tradițional, fără utilizarea glutenului.
