Influențează cartofii prăjiți nivelurile de glucoză din sânge în diabetul de tip 2?

Pătrunjelul poate fi gustos, dar cu siguranță nu este sănătos. Un singur restaurant care servește poate avea până la 491 calorii și 23,9 grame de grăsime, iar chiar și un mic ordin de cartofi prăjiți fast-food are aproximativ 207 de calorii și 9,2 grame de grăsime. Diabetul trebuie să fie deosebit de atent să urmărească numărul de cartofi pe care îi mănâncă din cauza conținutului ridicat de carbohidrați și a scorului indexului glicemic.

Videoclipul zilei

Conținutul de carbohidrați

Diabetul trebuie să-și păstreze consumul de carbohidrați la aproximativ același nivel pentru fiecare masă, care este în mod obișnuit între 45 și 60 de grame, potrivit American Diabetes Association. Aceasta ajută la prevenirea nivelurilor de zahăr din sânge. Doar 10 cartofi prăjiți gatiți la domiciliu din congelați au 19 grame de carbohidrați. Un mic ordin de cartofi prăjiți fast-food are aproximativ 28,6 grame, iar o comandă tipică de cartofi prăjiți are 63,2 grame de carbohidrați.

Indicele glicemic ajută la estimarea cantității de alimente care vă va crește nivelul de zahăr din sânge, alimentele care au un indice glicemic ridicat, cu scoruri între 70 și 100, fiind de natură să provoace vârfuri în glicemia. Pătrunjelul de cartofi prăjiți este un aliment cu indice glicemic ridicat, cu un scor de 75. Acest lucru înseamnă că mănâncă cartofi prăjiți este de natură să determine creșterea nivelului de zahăr din sânge, deși puteți reduce acest efect prin consumul de cartofi prăjiți împreună cu alimentele scăzute indicele glicemic, cum ar fi legumele non-amidon și majoritatea fructelor.